Лечо с томатным соком
О рецепте
«Предлагаю многократно опробованный семейный рецепт лечо с томатным соком, в котором только один овощ — конечно, сладкий перец. Для действительно вкусной закуски важно выбрать мясистые красные сорта, нарезка может быть от соломки, широких брусков и колец до крупных лепестков. Ни стерилизовать, ни укутывать заготовки не следует, иначе перец утратит плотность, приятную упругость и станет мягким.»
Приготовление
-
Для приготовления лечо с томатным соком на зиму возьмем продукты по списку: сахар, соль, красный перец, томатный сок (покупной в пакетах/бутылках), уксус 9 %.
-
Моем, разрезаем перцы, удаляем семена и мягкие внутренние перегородки, остальное делим довольно крупными брусками.
-
Заливаем крутым кипятком, пропариваем 3-5 минут.
-
Тем временем готовим маринад: томатный сок, сахар, соль доводим до кипения, добавляем уксус.
-
Отбрасываем пропаренные овощи на дуршлаг, хорошенько стряхиваем.
-
Опускаем нарезку в горячую жидкость, кипятим, провариваем 3-5 минут, снимаем с огня.
-
Сразу раскладываем по стерильным банкам, укупориваем.
-
Остудив, переносим лечо с томатным соком в кладовую на зиму. Приятного аппетита и полных закромов!
