Майонез постный яблочный

Приготовление

1. 1

   Давненько висел у меня в закладках яблочный майонез... Наконец опробовала и скажу, что что-то в нем есть! По вкусу соус очень перекликается с майонезом и, конечно же, в нем ощущается мягкая яблочная нотка. Вместо яиц в составе - яблоки, что делает этот соус постным и даже веганским. С растительным маслом и специями можно поэкспериментировать. Таким майонезом из яблок можно промазать слоёные салаты или сопроводить им начинку, например куриную в закусках типа шаурмы и т.д. Для постного яблочного майонеза подготовьте ингредиенты по списку.

   
2. 2

   Яблоки нужно очистить от кожуры и удалить сердцевину, затем нарезать кубиком.

   
3. 3

   Поместите кусочки яблок в сотейник, добавьте соль и сахар.

   
4. 4

   Потушите яблоки до мягкости на среднем огне, а если сока выделится мало, то влейте 1-2 ст. ложки воды. В следующий раз попробую запечь яблоки для соуса в микроволновке.

   
5. 5

   Охлажденные яблоки нужно пюрировать вместе с горчицей. Удобно это делать при помощи погружного блендера.

   
6. 6

   Попробуйте и откорректируйте вкус массы, добавляя кислинку (яблочный уксус или лимонный сок), соль и сахар.

   
7. 7

   Влейте струйкой растительное масло, не прекращая взбивания.

   
8. 8

   Масса побелеет и увеличится в объеме.

   
9. 9

   Постный майонез из яблок готов.

   
10. 10

    Яблочный майонез после охлаждения загустевает.

    
11. 11

    Приятных экспериментов!