Шашлык из свинины с уксусом

Приготовление

1. 1

   Мой рецепт шашлыка из свинины с уксусом родился неспроста. Супруг унюхал у соседей по даче ароматнейший запах жареного мяса на углях и скомандовал: «Всё, хочу с уксусом, как в детстве!». Раньше действительно уксусный маринад считался самым популярным. Ничего другого не использовали. Современные шашлыки в сметане или на кефире считались дамскими, а маринованные в большом количестве специй – армянскими. Уксусный маринад превращает свинину в нежный таящий во рту шашлычок. Таким ароматным горячим будет не стыдно встретить большую компанию дачных друзей. Яблочный уксус в нашем рецепте – идеальный маринадный ингредиент для домашнего свиного шашлыка. Итак, для приготовления шашлыка из свинины с уксусом продукты берутся по списку.

   
2. 2

   Свиная шея без кости нарезается крупными кусочками. Для удобства я слегка подморозила свежее мясо в морозилке.

   
3. 3

   Репчатый лук шинкуется колечками, чтобы при желании насадить и его тоже на шампуры.

   
4. 4

   Мясные куски вместе с колечками репчатого лука складываются в таз для маринования.

   
5. 5

   Приправляются молотым в ступке кориандром и солью. Вот попробуйте разок не использовать для шашлыка специи из магазинной фасовки. Спорю, что останетесь довольными. Молотый собственноручно горошек кориандра придает мясу неповторимый аромат.

   
6. 6

   Подготовительный процесс завершается яблочным уксусом. Маринад для шашлыка из свинины с уксусом готов.

   
7. 7

   Свининка, лук, специи и уксус тщательно перемешиваются и маринуются вне холодильника не менее 3 часов.

   
8. 8

   Куски мяса насаживаются на шампуры вперемешку с луком и поджариваются на «добрых» углях на мангале. Во время приготовления не оставляйте свиной шашлык с уксусом без присмотра. Крутите шампуры ежеминутно, а при появлении огня поливайте пламя соленой водой.

   
9. 9

   Даже не могу точно сказать, как быстро можно пожарить шашлыки, маринованные в уксусе. Мне показалось, что уже через 5 минут при регулярном переворачивании мясо можно было подавать к столу. Маринад из яблочного уксуса не считаю чем-то вредным, а даже наоборот. Шашлык из свинины с уксусом действительно получается бесподобно нежным, сочным и прожаренным одновременно. Приятного вам пикника!