Блины Апам балик (Apam balik)

Приготовление

1. 1

   В Инете мне попадались рецепты как тонких, так и толстых малазийских блинов Апам балик (Apam balik). Начинка из арахиса и сладкой кукурузы заинтересовала, и для приготовления я выбрала вариант толстых блинов. Мука для теста используется рисовая и она отличается по свойствам у разных производителей, поэтому количество воды может варьироваться. Сладкую кукурузу использовала доступную - консервированную. Сахар в начинку добавляется по вкусу, у меня вообще без сахара и вполне вкусно - сладко. Для блинов апам балик (Apam balik) подготовьте ингредиенты по списку.

   
2. 2

   Подсушенный арахис соедините с зернами сладкой кукурузы и либо раздавите, либо порубите при помощи блендера, но не в пюре, а мелкими кусочками. По желанию подсластите эту начинку.

   
3. 3

   Для теста перемешайте рисовую муку с сахаром, солью и разрыхлителем.

   
4. 4

   Влейте порциями воду, перемешивая ингредиенты в однородную массу.

   
5. 5

   Должно получиться густое пышное тесто, т.е. погуще, чем на тонкие блинчики, но пожиже, чем для оладий. У меня получилось теста на три порции - это три блина.

   
6. 6

   Разогретую сковороду с небольшим диаметром дна смажьте маслом (например, растительным). Вылейте порцию теста.

   
7. 7

   Когда на поверхности теста начнут проявляться пузырьки, уложите начинку. Удобнее это делать на половину блина, а затем укрыть второй половиной.

   
8. 8

   Пропеките блин с начинкой до румяной поверхности и подавайте его целым или нарезанным на части.

   
9. 9

   Блины апам балик (Apam balik) готовы.

   
10. 10

    Приятных экспериментов!