Пирог-улитка с вишней

Приготовление

1. 1

   Пирог-улитка с вишней готовится из несладкого теста без добавления яиц. Сладость выпечке дает начинка и припудривание сахарной пудрой. Вишню (свежую или замороженную) желательно максимально "освободить" от сока. Оставьте ее на час-полтора в ситечке, чтобы он стек. Подготовьте основные продукты для приготовления "улитки".

   
2. 2

   Муку просейте в миску, соедините с разрыхлителем и солью. Перемешайте. Добавьте мягкое сливочное масло, перетрите муку и масло в крошку.

   
3. 3

   Свежую вишню освободите от косточек, замороженную - разморозьте.

   
4. 4

   В тесто влейте кефир, замесите мягкое тесто. Если потребуется, то можно еще немного добавить муки.

   
5. 5

   Раскатайте тесто в пласт толщиной 3 мм. Разрежьте на полоски 7-8 см шириной и 20 см в длину.

   
6. 6

   На полоски выложите сахар и вишни.

   
7. 7

   Каждую полоску плотно защипните, включая кончики.

   
8. 8

   Все "полосочки" выложите спиралью, начиная с края, в форму, смазанную маслом. В круглую форму диаметром 20 см по дну помещается 4 "полосочки". Теста и начинки хватает примерно на 7 "полосочек".

   
9. 9

   Поставьте форму в предварительно разогретую духовку и выпекайте пирог-улитку с вишней при 180 градусах около получаса с учетом особенностей духовки.

   
10. 10

    Когда пирог остынет, припудрите его сахарной пудрой.

    
11. 11

    Подавайте пирог-улитку к столу, разрезав на порционные кусочки.

    
12. 12

    Приятного аппетита!