Опята в сладком маринаде

Приготовление

1. 1

   Маринованные опята - это очень вкусно! Закуска, которая подойдет к любому празднику. Сегодня я предлагаю особый рецепт опят - в сладком маринаде. Такой я встречала только у нас в экспедиции, женщины рассказывали, что такие грибочки, да со сметанкой, просто "улетают" целыми трехлитровыми банками! Если честно, поначалу у меня вызывали недоумение сладкие грибы, но это длилось ровно до тех пор, пока я их не попробовала. И сейчас в нашей семье опята в другом маринаде просто считаются невкусными. Пробуйте!

   
2. 2

   Подготовим грибы и пряности для маринада. Грибы переберем, промоем, отварим в подсоленной воде (на 1 л воды - 1 ст.ложка соли), снимая пену, минут 20-25, пока не осядут.

   
3. 3

   
4. 4

   Отваренные грибы откинем на дуршлаг и промоем под струей холодной воды. Грибы очень уварятся.

   
5. 5

   
6. 6

   Отдельно приготовим маринад: вскипятить 1 л воды, добавив все пряности и, в последнюю очередь, уксус.

   
7. 7

   Когда с отваренных грибов отцедится вода, опустить их маринад и проварить при медленном кипении еще 20 минут.

   
8. 8

   Готовые грибы оставить до полного остывания в кастрюле, не накрывая крышкой (чтобы не образовывался конденсат). Затем разложить в подготовленные банки и закрыть капроновыми крышками. Я грибы дома никогда не закатываю стерильно во избежание развития ботулизма. Опята в сладком маринаде отлично хранятся в прохладном месте до будущего урожая.

   
9. 9

   
10. 10