Баклажаны с бараниной в духовке
О рецепте
«Настойчиво рекомендую опробовать запеченные баклажаны с бараньим фаршем и овощами, ведь это очень вкусное, ароматное, сытное и красивое блюдо. Приготовление - не кропотливое, времени много тоже не заберет, а вот результат оценят все домочадцы.»
Приготовление
-
В нашей семье не все едят баранину, а вот эти баклажаны ели все.
-
Для приготовления баклажанов с бараниной в духовке подготовить необходимые ингредиенты. Часть баранины подойдет любая, баклажаны лучше выбирать большие, зелень и специи можно регулировать по вкусу.
-
Баранью мякоть перекрутить мясорубкой через мелкое сито.
-
В разогретую сковороду влить 2 ст.ложки растительного масла и всыпать нарезанный мелким кубиком лук. Обжарить до прозрачности.
-
Выложить в сковороду фарш. По вкусу добавить соль, черный молотый перец, орегано и розмарин.
-
Обжарить до готовности, минут 15, на слабом огне, периодически помешивая.
-
Лук и морковь очистить, вымыть и нарезать мелким кубиком.
-
Влить 2 ст.ложки масла и обжарить овощи до мягкости.
-
На помидорах сделать крестовые надрезы и обдать кипятком. Снять кожицу и нарезать мелким кубиком. Перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать кубиком. Выложить овощи в сковороду.
-
Мелко нарезать помытую зелень и всыпать в сковороду к овощам. Добавить соль, черный душистый перец, тимьян.
-
Томить овощи на слабом огне до испарения жидкости. Периодически помешивать.
-
Баклажаны помыть, срезать хвостик и очистить полосами кожицу. В сковороду влить 2 ст.ложки масла и обжарить баклажаны по 5 минут с каждой стороны.
-
Выложить баклажан в форму для запекания и аккуратно сделать надрез с одной стороны, делая "кармашек".
-
Заполнить баклажан половиной бараньего фарша, не доходя до края.
-
Сверху выложить половину овощной заправки. Отправить форму в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
-
Запеченные в духовке баклажаны с бараниной подать на стол в горячем виде как основное блюдо.
-
Готовьте с любовью.
