Лечо с рисом

Приготовление

1. 1

   Знакомая многим закуска "Завтрак туриста" — смесь овощей с рисом — и сегодня встречается в продаже под разными брендами. Но пополняя запасы зимних заготовок, предлагаю самостоятельно приготовить пару баночек одной из версий вкусного лечо с рисом, которым можно заменить гарнир, прихватить в дорогу или на работу, включить в постный рацион. Состав специй, степень остроты, соотношение лука-моркови-томатов-перцев легко подбирать по своему желанию. Для длительного хранения важно законсервировать заготовку — в конце варки не забыть влить порцию уксуса. Для приготовления лечо с рисом, перцем и помидорами на зиму возьмем продукты по списку.

   
2. 2

   Чистые помидоры измельчить в пюре, переложить в толстодонную кастрюлю.

   
3. 3

   Добавить нашинкованный кубиками репчатый лук и натертую крупной стружкой морковь.

   
4. 4

   Прибавить бруски сладкого перца.

   
5. 5

   Всыпать промытый белый рис, специи по вкусу, перемешать, довести до кипения, уменьшить температуру и при слабом бурлении томить около 40-50 минут, до готовности овощей и риса. Иногда перемешивать и отделять от стенок.

   
6. 6

   Минут за 5 до конца варки соединить с измельченным чесноком. Снять с огня, влить уксус с яблочным ароматом, еще раз хорошенько перемешать.

   
7. 7

   Разложить лечо с рисом по стерильным банкам, герметично закрыть, укутать и остудить.

   
8. 8

   Поместить лечо с рисом, перцем и помидорами на зиму в прохладное место. Приятного аппетита!