Баклажаны как грибы

Приготовление

1. 1

   Рецепт баклажанов под грибы помню в нашей семье очень давно. Летом и осенью мама часто готовила это блюдо. Когда закуска остывает, у всех складывается впечатление, что это именно грибы, тушенные в сметане, а если возьмете молоденькие баклажаны без семечек и с плотной мякотью, то вкус и успех блюда гарантирован. Для приготовления баклажанов как грибы возьмите продукты по списку. Баклажаны нужно помыть, обсушить.

   
2. 2

   Лук нарезать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

   
3. 3

   Баклажаны очистить от кожицы.

   
4. 4

   Нарезать баклажаны крупными кусками, добавить к луку, обжарить. Когда баклажаны обжарятся и впитают масло, добавляйте бульон и готовьте их до мягкого состояния.

   
5. 5

   Смолоть грибы (подойдут любые сушеные и ароматные грибы) в кофемолке практически в муку.

   
6. 6

   Добавить в баклажаны сметану и молотые грибы, перемешать, посолить, поперчить. Готовить еще минут 10, но старайтесь не передержать, чтобы баклажаны не превратились в кашу, а сметана не расслоилась. Если сметана быстро загустеет, добавьте еще немного бульона или воды. Теперь, если есть желание, можно добавить по вкусу чеснок и готовить еще минуту - баклажаны как грибы вкусны и с ним, и без него. Подавать по желанию - одинаково вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

   
7. 7

   Подавать, посыпав свежим укропом. Баклажаны как грибы готовы. Приятного.