Лечо из кабачков и перца

Приготовление

1. 1

   Поразительно, какое количество блюд можно приготовить из кабачков. Их жарят, запекают, фаршируют, готовят из них супы, выпечку и десерты. А еще из этого овоща выходит очень вкусное лечо, которое готовится очень просто и быстро. Если в вашей семье есть любители кабачков - приготовьте для них лечо из кабачков и перца. Легкая, слегка пикантная закуска внесет разнообразие в зимнее меню вашего стола. Помидоры пропустить через мясорубку или измельчить блендером.

   
2. 2

   У перцев удалить плодоножки, очистить от семян и нарезать соломкой.

   
3. 3

   Молодые кабачки нарезать нетонкими колечками. Если кабачки зрелые, то их нужно очистить от кожуры и семян и нарезать кубиками.

   
4. 4

   Кастрюлю с томатной массой ставим на огонь, доводим до кипения, убавляем огонь и варим 5 минут, не забывая убирать пену. Затем высыпаем перец и кабачки, перемешиваем. Доводим до кипения.

   
5. 5

   Вливаем растительное масло, вводим сахар, соль и острый перец (по желанию). Готовим 15 минут.

   
6. 6

   Добавляем чеснок и яблочный уксус. И готовим еще 5 минут. Готовое лечо раскладываем в стерилизованные банки и закатываем стерилизованными крышками. Переворачиваем банки вверх дном, хорошенько укутываем и оставляем до полного остывания. После остывания банки убираем для хранения в прохладное место.

   
7. 7

   Лечо из кабачков и перца на зиму готово.