Маслята жареные с картошкой

Приготовление

1. 1

   Чтобы получить действительно жареные маслята с картошкой, предлагаю пожарить их отдельно, да и лук тоже - отдельно. Можно и все вместе, но тогда приготовление блюда больше будет напоминать тушение, особенно, если количество порций предполагается больше двух. В общем, жарим все ингредиенты одновременно, но по отдельности! Маслята для этого варианта в сезон использую свежие, а в течение года - предварительно замороженные зажаренные маслята. Живу я в городской черте, но на окраине. Маслята растут у меня практически около дома, а в шаговой доступности можно пособирать и более благородные грибы.

   
2. 2

   Дочка насобирала небольшую кастрюльку свежих маслят. Некрупные, крепкие... Жаль, что она грибы не любит, очень надеюсь, что это пока, а потом прочувствует их деликатесный вкус.

   
3. 3

   Конец лета в нашем Вятском крае был жарким и сухим - совершенно не грибным, а в сентябре после дождей наконец-то повыскакивали грибочки, и мы этим моментом активно пользуемся. В поле перед домом около сосенок за считанные минуты набираю пакет.

   
4. 4

   Очистите грибочки и крупно нарежьте. Я не удаляю кожицу со шляпок, а просто протираю её губкой для мытья посуды.

   
5. 5

   Пожарьте кусочки маслят на растительном масле, они довольно-таки сильно ужариваются - уменьшаются в размерах. Желательно делать это без крышки.

   
6. 6

   Нарежьте картофель на кусочки желаемого размера, мне ближе вариант, когда картофельные ломти - крупные.

   
7. 7

   Пожарьте картофель на растительном масле до готовности и до румяной корочки.

   
8. 8

   Лук крупно нашинкуйте, обжарьте и потомите на растительном масле до желаемой степени: до мягкости или оставив хрустинку.

   
9. 9

   
10. 10

    Соедините готовые маслята, картофель и лук, посолите по вкусу и перемешайте.

    
11. 11

    Жареные маслята с картошкой готовы.

    
12. 12

    Это очень вкусное самодостаточное блюдо, но по желанию можно подать маслята с картохой и в качестве гарнира к мясу или курице. Соусов тоже не требуется, но холодная сметанка мне лично бывает в тему. Приятного аппетита!