Шашлык из свинины с винным уксусом

Приготовление

1. 1

   Моя подруга ездила в этом году отдыхать в Абхазию. И уже оттуда очень нахваливала местный шашлык. На вопрос, что там в маринаде, сказала, что знает только, что винный уксус. Я раньше не покупала такой уксус. Заинтересовало. И вот почти сразу мы сообразили маринад на свой вкус. Все лето почти только так и мариновали мясо. Иногда некоторых ингредиентов не было, главное - уксус был, а это главная составляющая. Иногда мы сразу жарили шашлык, если надо было быстрее. Но если дать мясу помариноваться хотя бы 3-4 часа, будет просто супер. Мясо получается очень нежным, мягким и сочным. Запаха уксуса совсем нет, это мне больше всего нравится. Возьмите в свою копилку данный маринад. Я уверена, он вас не разочарует, а может быть, станет фирменным в вашей семье. Я не буду писать, что мясо должно быть свежим, это и так всем понятно. Подойдет окорок или шея.

   
2. 2

   Мясо нарезать не мелкими, но и не крупными кусками. Здесь кто как привык.

   
3. 3

   Посолить и поперчить, хорошенько перемять кусочки руками. Я люблю делать это прям на столе.

   
4. 4

   Переложить мясо в большую емкость (кастрюлю). Добавить томат.

   
5. 5

   Перемешать. Добавить винный уксус.

   
6. 6

   Залить мясо полностью минеральной водой. Накрыть и убрать в холодильник для маринования.

   
7. 7

   Нанизать мясо на шампуры.

   
8. 8

   Жарить мясо на умеренных углях, постоянно переворачивая. Можно поливать жидкостью из кастрюли.

   
9. 9

   Подавать незамедлительно.

   
10. 10

    Приятного аппетита.