Баклажаны Пармеджано
О рецепте
«Если в сезон баклажанов в вашем холодильнике вдруг найдется немного моцареллы и кусочек пармезана или твердого сыра, обязательно приготовьте это блюдо итальянской кухни. Вроде бы очень простое, но невероятно вкусное.»
Приготовление
- из 13
Для приготовления баклажанов Пармеджано (Пармиджано, Пармиджана) возьмите продукты по списку. Количество продуктов весьма условное - все зависит от формы, в которой будете готовить, и количества порций.
- из 13
Баклажаны нарезать кружочками, выложить на бумажное полотенце, посыпать солью.
- из 13
Для приготовления томатного соуса нужно нарезать мелко репчатый лук и чеснок, обжарить на растительном масле.
- из 13
Помидоры разрезать на четыре части, натереть на терке, кожуру выбросить. Добавить помидоры в сковороду, посолить, поперчить, добавить орегано и розмарин, готовить минут 15, соус должен немного загустеть. Я всегда добавляю немного сахара, для меня томатный соус кисловат.
- Реклама
- из 13
Баклажаны обжарить в небольшом количестве растительного масла. Выложить на бумажную салфетку, чтобы впитались излишки масла.
- из 13
На дно формы, в которой будете запекать баклажаны, выложить половину приготовленного соуса.
- из 13
Дальше слой баклажанов.
- из 13
Слой моцареллы (у меня была черри-моцарелла).
- Реклама
- из 13
Слегка посолить и поперчить, присыпать пармезаном.
- из 13
И так выложить слой за слоем все продукты.
- из 13
Последним слоем выложить оставшийся томатный соус.
- из 13
Запекать в духовке при 200 градусах: без конвекции 20 минут, затем включить конвекцию, смешать пармезан с панировочными сухарями, посыпать блюдо и готовить еще 10 минут. Я добавляю несколько ложек сливок 10%, так гораздо вкуснее получается.
- Реклама
- из 13
Баклажаны Пармеджано готовы, приятного! Очень рекомендую приготовить хотя бы раз, бесподобно вкусно.
