Варенье из ревеня с корицей

Приготовление

1. 1

   Ревень – это раннее многолетнее растение с красивыми внешними данными, обладающее целебными свойствами. Для заготовок ревень начинают собирать с середины июня. Из сочных черешков ревеня готовят кисели, компоты, цукаты, мармелад, начинку для пирогов. А еще на зиму можно приготовить вкуснейший джем или варенье. Варенье готовят без добавок и с добавлением клубники, бананов, апельсинов, имбиря, ванили, корицы и т.п. Предлагаю в сезон сбора приготовить варенье из ревеня с корицей. Стебли ревеня моем, очищаем от жесткой внешней пленки. Режем на кусочки.

   
2. 2

   И высыпаем их в кастрюлю, сверху насыпаем сахар.

   
3. 3

   Закрываем кастрюлю крышкой и оставляем на ночь при комнатной температуре, чтобы ревень пустил сок.

   
4. 4

   Содержимое кастрюли перемешиваем, ставим на огонь, доводим до кипения и кипятим 1 минуту. Отключаем огонь и оставляем остывать при комнатной температуре. Затем опять варенье доводим до кипения, кипятим минуту, отключаем огонь и оставляем остывать.

   
5. 5

   Последний раз ставим кастрюлю с вареньем на огонь, доводим до кипения, добавляем корицу, размешиваем и кипятим 1 минуту. Вместо корицы можно добавить мускатный орех, кардамон или цедру лимона (апельсина). Разливаем горячее варенье в стерилизованные баночки, закатываем стерильными крышками. Укутываем варенье, не переворачивая, до полного остывания.

   
6. 6

   Варенье из ревеня с корицей готово!

   
7. 7