Баклажаны с яйцом как грибы
О рецепте
«Баклажаны с яйцом как грибы – это отличная закуска как на каждый день, так и к праздничному столу. Причем употреблять баклажаны можно в теплом и холодном виде. Приготовить такую закуску не составляет особого труда и не требует больших затрат, особенно в сезон овощей.»
Приготовление
-
Для приготовления жареных баклажанов с яйцом как грибы возьмите следующие ингредиенты.
-
Баклажаны возьмите среднего размера, с плотной мякотью. Не используйте сильно крупные овощи с большими семенами. Промойте, нарежьте небольшими кубиками. По желанию, можно удалить кожицу.
-
Куриные яйца разбейте в глубокую емкость и слегка взбейте ручным венчиком.
-
Взбитые куриные яйца добавьте к баклажанам и хорошо перемешайте. Оставьте на 1 час. Периодически перемешивайте, чтобы баклажаны полностью впитали яйца.
-
Очистите и промойте лук. Нарежьте небольшими кусочками.
-
В сковородке разогрейте достаточное количество подсолнечного масла. Добавьте нарезанные баклажаны и репчатый лук. Перемешайте. Обжарьте на умеренном огне 20-25 минут - до готовности и легкого зарумянивания. Время от времени перемешивайте.
-
В конце приготовления подсолите и поперчите по вкусу.
-
Жареные баклажаны с яйцом как грибы готовы. Немного остудите и можно обедать или ужинать.
-
Приятного аппетита!
