Кучмачи по-грузински
О рецепте
«Кучмачи - блюдо, которое пришло из грузинской кухни. Готовится оно из куриных, утиных, телячьих или бараньих порошков.»
Приготовление
- из 12
Кучмачи - это невероятно вкусное, пряное и острое блюдо. Готовится оно быстро и легко, для приготовления которого понадобятся доступные и недорогие ингредиенты. Как правило, это желудочки, сердечки, печенка и легкие кур, уток, телят или барашек. Специи можно подобрать под свой вкус, а гранатовый сок - заменить вином.
- из 12
Для приготовления кучмачи по-грузински подготавливаем все необходимые ингредиенты.
- из 12
Промываем сердце, печень и желудочки. Нарезаем примерно одинаковыми средними кусочками.
- из 12
Разогреваем сковороду, вливаем 2-3 ст.ложки масла и через минуту выкладываем потроха: сердечки и желудочки. На сильном огне обжариваем 5 минут, периодически помешивая. Затем добавляем печенку и обжариваем еще 1-2 минуты.
- Реклама
- из 12
Вливаем 1/2 порции гранатового сока и, прикрутив немного огонь, томим 15-20 минут.
- из 12
Пока томятся потроха, на другой сковороде на растительном масле пассеруем нарезанный полукольцами лук.
- из 12
Выкладываем лук в сковороду с потрохами. Добавляем соль и специи. Помешивая, продолжаем обжаривать еще 1-2 минуты.
- из 12
Очищаем чеснок, с перца удаляем семена и мелко нарезаем.
- Реклама
- из 12
Всыпаем овощи в сковороду. Вливаем вторую половину гранатового сока и томим на среднем огне до полного испарения жидкости. Это займет 10-15 минут.
- из 12
Добываем зерна граната.
- из 12
До полного приготовления кучмачи по-грузински остается выложить мясо с печенью на блюдо, посыпать зернами граната и порубленной зеленью.
- из 12
Приятного аппетита. Готовьте с любовью.
