Кучмачи по-грузински

Приготовление

1. 1

   Кучмачи - это невероятно вкусное, пряное и острое блюдо. Готовится оно быстро и легко, для приготовления которого понадобятся доступные и недорогие ингредиенты. Как правило, это желудочки, сердечки, печенка и легкие кур, уток, телят или барашек. Специи можно подобрать под свой вкус, а гранатовый сок - заменить вином.

   
2. 2

   Для приготовления кучмачи по-грузински подготавливаем все необходимые ингредиенты.

   
3. 3

   Промываем сердце, печень и желудочки. Нарезаем примерно одинаковыми средними кусочками.

   
4. 4

   Разогреваем сковороду, вливаем 2-3 ст.ложки масла и через минуту выкладываем потроха: сердечки и желудочки. На сильном огне обжариваем 5 минут, периодически помешивая. Затем добавляем печенку и обжариваем еще 1-2 минуты.

   
5. 5

   Вливаем 1/2 порции гранатового сока и, прикрутив немного огонь, томим 15-20 минут.

   
6. 6

   Пока томятся потроха, на другой сковороде на растительном масле пассеруем нарезанный полукольцами лук.

   
7. 7

   Выкладываем лук в сковороду с потрохами. Добавляем соль и специи. Помешивая, продолжаем обжаривать еще 1-2 минуты.

   
8. 8

   Очищаем чеснок, с перца удаляем семена и мелко нарезаем.

   
9. 9

   Всыпаем овощи в сковороду. Вливаем вторую половину гранатового сока и томим на среднем огне до полного испарения жидкости. Это займет 10-15 минут.

   
10. 10

    Добываем зерна граната.

    
11. 11

    До полного приготовления кучмачи по-грузински остается выложить мясо с печенью на блюдо, посыпать зернами граната и порубленной зеленью.

    
12. 12

    Приятного аппетита. Готовьте с любовью.