Пирожки с лисичками
О рецепте
«Вкусные, нежные пироги из дрожжевого заварного теста с грибами. С пылу с жару - с легкой хрустящей корочкой, постоят - становятся мягкими...»
Приготовление
-
Ну кто не любит эти вредные жареные пирожки с лисичками? В этом рецепте хочу показать вкуснейшую начинку из лисичек и прекрасное - на мой взгляд, лучшее тесто для пирожков. Начинка очень нежная и ароматная. Давно мне полюбилось это заварное дрожжевое тесто. Делать его очень быстро и просто. Не надо ждать, пока оно поднимется несколько раз. Замесил и сразу лепи пироги. Тесто очень мягкое и податливое, приятное в работе. Из маленьких пирожков раздуются такие хорошие пухляши, и при этом в готовых изделиях тесто - тонкое. С пылу с жару, пироги - с легкой хрустящей корочкой. А как постоят, очень мягкими становятся. Также остаются мягкими и на следующей день. Прелесть этого теста в том, что его можно жарить и выпекать в духовке. Делала с таким тестом и сосиски, и пироги с капустой, и даже пончики жарила. Об этом ниже в рецепте. Сначала надо приготовить начинку для пирожков с лисичками. Лук и морковь почистить.
-
Нарезать кубиками лук, морковь натереть на терке.
-
Обжарить вместе с грибами, немного посолить.
-
Измельчить начинку в блендере. Отставить в сторону.
-
Для теста я теперь всегда беру свежие дрожжи, если привыкли с сухими, можно и с ними. Муку просеять, добавить соль.
-
В теплой воде (100 мл) развести дрожжи и сахар.
-
Вылить эту смесь в муку, добавить масло. Немного размешать тесто лопаткой.
-
Добавить 100 мл кипятка. Замесить тесто. Может понадобиться чуть больше муки. Но не стоит перебарщивать. Должен получиться мягкий колобок, который не липнет к рукам.
-
Тесто разделить на кусочки. Я всегда делаю по весам - по 40 гр.
-
На лепешку из теста выкладывать пару ложек начинки и защипывать края.
-
Жарить пирожки с лисичками в горячем масле. Выкладывать на бумажную салфетку.
-
Из этого количества теста и начинки вышло 10 пирожков.
-
И 6 пончиков. Приятного аппетита.
