Яблочно-сливовый джем на зиму
О рецепте
«На днях моя свекровь передала сливы, а мне давно хотелось сварить яблочно-сливовый джем на зиму. Мои домашние очень любят сливу в выпечке и в различных десертах, а этот джем отлично дополнит блинчики или оладьи. Яблоки в данном случае можно и даже нужно использовать вместе со шкуркой, так как в ней содержится много пектина, который будет способствовать загущению джема. Готовится джем довольно просто, и даже любая начинающая хозяйка с лёгкостью с ним справится. У меня получилось 2 баночки по 0.5 л и ещё вазочка джема осталась на пробу.»
Приготовление
-
Для приготовления джема из яблок и слив на зиму следует подготовить все необходимые продукты.
-
Хорошо помыть яблоки, разрезать на 4 части и удалить сердцевину.
-
Нарезать яблоки небольшими кусочками и сложить в кастрюлю с толстым дном. Добавить к яблокам воду и поставить кастрюлю на маленький огонь. Варить, пока яблоки не разварятся. Это займёт 10-15 минут.
-
Пока варятся яблоки, подготовить сливы. Их нужно помыть и удалить косточки.
-
Сливы нарезать более мелкими кусочками и добавить к яблокам. Варить вместе 15-20 минут, всё зависит от сорта слив и степени их зрелости. У меня сливы были мягкими, разварились минут за 10.
-
Фруктовую смесь переложить в сито с крупными отверстиями и протереть деревянной ложкой.
-
Затем пюре снова перелить в кастрюлю и поставить на огонь. Довести до кипения и при помешивании варить 5 минут.
-
Добавить сахар и перемешать. Джем варить 10-12 минут на маленьком огне.
-
Подготовить для джема банки: простерилизовать их удобным способом. Я стерилизую над паром 10 минут. Крышки залить водой и прокипятить 5 минут. Горячий джем разлить в сухие банки и сразу закатать. Банки перевернуть, накрыть одеялом до полной стерилизации.
-
Затем переставить яблочно-сливовый джем на зиму в кладовую. Приятных вам заготовок!
