Макароны с сыром по-американски

Приготовление

1. 1

   Сегодня будем готовить самое известное и самое простое блюдо, которое прочно живет в меню каждой американской семьи - Мак энд Чиз или макароны с сыром по-американски. Я была в Америке несколько раз и могу с уверенностью сказать, что это очень популярное блюдо. Готовят его по поводу и без повода, что я бы делать не стала, поскольку макароны с сыром по-американски - блюдо очень калорийное и сытное. В моей семье его тоже любят, но готовлю его нечасто, ну уж очень КАЛОРИЙНО... но и очень ВКУСНО! Готовят макароны с сыром по-американски двумя способами. Первый вариант: готовят соус Бешамель с добавлением сыра, заливают этим соусом отваренные макароны и подают блюдо к столу. Второй вариант: делается все так же, как и в первом варианте, только макароны с сыром еще и запекаются в духовке. Я буду готовить Мак энд Чиз в духовке, уж очень мы любим эту хрустяще-румяную сырную корочку. Грешить, так грешить! Итак, подготовим все продукты. Макароны можно брать любой формы и размера, важно, чтобы они были внутри полые. Сыр лучше взять нескольких сортов, чтобы он отличался и по цвету, и по вкусу. Я взяла твердую Моцареллу и Чеддер.

   
2. 2

   Готовим макароны и Бешамель с сыром одновременно. В кастрюле кипятим воду, солим ее и высыпаем макароны. Готовим макароны согласно инструкции на упаковке, не доваривая 2-3 минуты от указанного времени. Тем временем приготовим сырный соус. В сотейнике распустим сливочное масло и всыпем к маслу муку, хорошо перемешиваем деревянной ложкой или венчиком муку с маслом, чтобы получилась однородная тестообразная масса.

   
3. 3

   Теперь потихоньку вливаем в сотейник молоко и активно взбиваем все венчиком, чтобы мука растворилась в молоке и заварилась.

   
4. 4

   Вот так у нас должен выглядеть соус. Густой и гладкий.

   
5. 5

   Сыры натираем на средней терке.

   
6. 6

   Добавляем сыры в сотейник и хорошо перемешиваем лопаткой или венчиком так, чтобы сыр расплавился.

   
7. 7

   Как только масса станет густой и гладкой, сразу снимаем соус с огня, чтобы он не пригорел. ВАЖНО: я соус не солю, поскольку сыры сами по себе очень соленые, а макароны мы уже также посолили.

   
8. 8

   С отваренных макарон сливаем воду.

   
9. 9

   Перекладываем макароны в сваренный соус.

   
10. 10

    Добавляем все специи, пробуем блюдо на соль и при необходимости досаливаем. Некоторые американцы на этом этапе уже берут вилки-ложки и уплетают макароны с сыром за обе щеки. Мы же идем дальше.

    
11. 11

    Выкладываем макароны в сырном соусе в огнеупорные порционные формы.

    
12. 12

    Сверху посыпаем макароны тертым сыром и отправляем формы в духовку, разогретую до 180 градусов С, на 15-20 минут.

    
13. 13

    Готовые макароны с сыром по-американски подаем горячими, прямо в формочках.

    
14. 14

    Как же это вкусно!! Приятного аппетита!