Крем шантильи с какао

Приготовление

1. 1

   Традиционно готовила этот крем с шоколадом, но практическим путём получила такой рецепт. Кремом шантильи называют самые обыкновенные взбитые с сахарной пудрой сливки. Есть рецепт этого крема на основе шоколада, а мне нравится и такой крем - с какао и кофе. Только какао надо брать очень хорошее. Вкус получается отменным, а текстура - нежной. Я часто использую крем шантильи с какао в своих рецептах.

   
2. 2

   Какао смешать с растворимым кофе.

   
3. 3

   Вливать кипяток по ложке. Смесь не должна быть слишком жидкой или густой. Консистенция блинного теста - самое оно. Всё смешать до однородности и оставить остывать до температуры ниже комнатной.

   
4. 4

   Прежде чем взбивать сливки, их стоит охладить, миску для взбивания и венчик желательно охладить тоже. Сливки влить в чашу, добавить сахарной пудры и взбивать на средних оборотах, постепенно увеличивая скорость. Взбиваем до мягких пиков, главное, сливки не перебить.

   
5. 5

   Добавляем смесь из какао и продолжаем взбивать до однородности совсем немного.

   
6. 6

   Готовый крем шантильи с какао имеет нежную шелковистую текстуру и отлично держит форму.

   
7. 7

   У меня сегодня шоколадный торт. Промазываем кремом коржи и собираем торт.

   
8. 8

   Оформить торт можно этим же кремом, но у меня другие планы.

   
9. 9

   Например, вот такие.

   
10. 10

    
11. 11

    Из остатков бисквита и крема можно приготовить отличный десерт для домашних.