Макароны с баклажанами и помидорами

Приготовление

1. 1

   Макароны горячо любимы не только на их родине, в Италии, но и в большинстве других стран. Существует огромное количество вариантов приготовления макарон. Обычно макароны служат гарниром ко многим блюдам, частенько их готовят с фаршем или с сыром. Получается вкусное, сытное, но достаточно калорийное блюдо. Я предлагаю приготовить макароны с овощами (баклажанами, помидорами и морковью) - очень простое, но наряду с этим вкусное блюдо. Главное, чтобы макароны были изготовлены из твердых сортов пшеницы. И не бойтесь экспериментировать, добавляйте свои любимые специи и овощи. Начнем с приготовления овощной заправки для макарон. Баклажан нарезаем крупными кусочками, посыпаем небольшим количеством соли и оставляем на 15 минут. Затем промоем водой и отожмем.

   
2. 2

   Лук нарезаем средними кубиками, чеснок – тонкими пластинками.

   
3. 3

   Разогреваем масло, выкладываем лук и чеснок и обжариваем на среднем огне 1-2 минуты, помешивая. Добавляем морковь, нарезанную кусочками, перемешиваем и обжариваем в течение минуты.

   
4. 4

   Теперь к овощам добавляем баклажан и жарим 2-3 минуты, периодически помешивая.

   
5. 5

   В сковороду выкладываем помидоры, нарезанные крупным кубиком, обжариваем 1-2 минуты. Посыпаем базиликом, затем накрываем крышкой, убавляем огонь и тушим до готовности баклажана. Если помидоры не очень сочные, то в сковороду добавьте немного воды.

   
6. 6

   Отмеряем нужное количество макарон и отвариваем их согласно инструкции на упаковке.

   
7. 7

   Высыпаем отваренные макароны в сковороду, перемешиваем и сразу подаем на стол.

   
8. 8

   Посыпаем зеленью. Макароны с баклажанами и помидорами готовы. Приятного аппетита!