Баклажаны с грецким орехом и чесноком
О рецепте
«Баклажаны с грецким орехом и чесноком - отличная закуска для праздничного стола и для будней. Баклажаны замечательно сочетаются с грецкими орехами, хотя такая закуска получается довольно калорийной. Некоторые добавляют в эту закуску майонез, но на мой взгляд, он здесь совершенно лишний. Закуска из баклажанов очень хорошо подходит к мясным блюдам.»
Приготовление
-
Для приготовления баклажанов с грецким орехом и чесноком подготовить все продукты по списку.
-
У баклажанов отрезать хвостики и нарезать слайсами толщиной 3-4 мм. Сложить баклажаны в миску, посолить и оставить на 30 минут, затем промокнуть салфетками.
-
Разогреть в сковороде подсолнечное масло и обжарить баклажаны с двух сторон.
-
Затем баклажаны выложить на бумажные салфетки для удаления лишнего масла.
-
Приготовить начинку. В чашу блендера сложить очищенные грецкие орехи, нарезанный чеснок и зелень. Чеснок стоит брать по вкусу, учитывая размер зубчиков. В качестве зелени у меня - укроп и петрушка, можно взять кинзу, если любите.
-
Измельчить начинку с помощью насадки "металлический нож", затем немного посолить.
-
На тарелку выложить поджаренные полоски баклажана, на край полоски - 1-2 ч.л. орехово-чесночной начинки. Скрутить баклажаны в рулетики.
-
Выложить рулетики из баклажанов с грецким орехом и чесноком на тарелку, украсить зеленью. Можно подавать закуску к столу.
-
Приятного аппетита!
