Салат со спаржевой фасолью и помидорами на зиму

Приготовление

1. 1

   Предлагаю приготовить аппетитную и очень вкусную закуску со спаржевой фасолью и помидорами. Эта заготовка станет отличным дополнением к домашнему обеду или ужину. Баночку салата можно захватить с собой на пикник. Все гости будут в восторге от такой закуски. В сезон свежих овощей приготовить такую заготовку несложно. Из данного количества продуктов получается четыре баночки объемом 450 г. Для приготовления салата со спаржевой фасолью и помидорами на зиму возьмите такие продукты.

   
2. 2

   Начните с подготовки спаржевой фасоли. Её нужно хорошенько промыть. Обрезать с обеих сторон хвостики. Стручок нарезать порционными кусочками длиной 2-2,5 см. Вскипятите достаточное количество воды в кастрюле. В кипящую воду опустите подготовленную фасоль. Варите до мягкости, 7-10 минут после кипения. После опрокиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.

   
3. 3

   Морковь промойте, удалите кожуру. Натрите на крупной или средней терке.

   
4. 4

   Ополосните помидоры. Они должны быть зрелыми, с плотной мякотью, без повреждений. Нарежьте небольшими кусочками.

   
5. 5

   Очистите от семян болгарский перец, промойте. Лучше использовать мясистый перец красного цвета. Нарежьте соломкой.

   
6. 6

   Очистите зубки чеснока, нарежьте колечками. Горький перец используйте по вкусу, не обязательно использовать целый, очистите от семян, нарежьте соломкой.

   
7. 7

   В подходящую кастрюлю для варки налейте подсолнечное масло. Доведите его до кипения. Добавьте нарезанный помидор, морковь, соль, сахарный песок. Перемешайте и закипятите. Накройте крышкой и проварите 25 минут с момента закипания, на небольшом огне. Периодически помешивайте.

   
8. 8

   Добавьте отваренную спаржевую фасоль, нарезанные сладкий и горький перцы. Перемешайте. Доведите до кипения. Проварите 10 минут.

   
9. 9

   К проваренной овощной массе добавьте колечки чеснока, уксусную эссенцию. Перемешайте, желательно попробовать на вкус и определить, чего не хватает. Если понадобится - откорректируйте. Овощную массу ещё раз вскипятите.

   
10. 10

    Предварительно подготовьте баночки с крышками. Простерилизуйте удобным для вас способом. В чистые сухие банки уложите овощную смесь.

    
11. 11

    Баночки уложите в кастрюлю для стерилизации, на дно застелите ткань, чтобы не лопнули банки. Накройте крышками. Налейте горячую воду по горлышко. Прокипятите 20 минут.

    
12. 12

    Плотно укупорьте и переверните. Хорошо укутайте. Салат со спаржевой фасолью и помидорами на зиму готов.

    
13. 13

    Вкусных Вам заготовок!