Фаршированный цыпленок
О рецепте
«Предлагаю вкусно и необычно накормить гостей на приближающейся праздник. Такой цыпленок их не оставит равнодушными уж точно!»
Приготовление
-
Вот такой вкусный красавец будет у нас на новогоднем столе, а если Вы захотите - будет и у Вас. Сложностей в его приготовлении не возникнет, если будете придерживаться четкой инструкции данного рецепта. Результат очень нежный, мягкий, сытный и красивый. Фаршированный цыпленок станет украшением любого стола, на любой праздник и подойдет для любой компании, разве что только не для вегетарианской.
-
Подготовить все необходимые ингредиенты по списку.
-
Цыпленка нужно хорошо помыть снаружи и внутри. Снять с него шкуру: очень аккуратно подрезать ее кончиком острого ножа. Когда дело дойдет до сустава в бедре - руками вывернуть его. Также по суставам подрезать и крылышки.
-
Вот отделенная от шкуры куриная тушка.
-
А вот и сама кожица. Снимается она легко, как чулок.
-
Мясо курицы залить водой и поставить на огонь. Варить 30-40 минут при слабом кипении. В воду добавить соль и молотый душистый перец (по желанию можно добавить коренья, лавровый лист). После варки насыщенный бульон можно процедить и использовать в другом блюде.
-
Готовое мясо вытащить из бульона и остудить.
-
Мясо отделить от костей и перемолоть мясорубкой с мелким ситечком.
-
Очистить овощи. Морковь натереть на средней терке, а лук нарезать полукольцами.
-
Разогреть сковороду и влить немного масла. Через минуту выложить овощи и обжарить 10 минут, периодически помешивая. Лук и морковь должны стать мягкими.
-
Грибы хорошо вымыть и нарезать небольшими кубиками.
-
Обжарить на сильном огне 7-10 минут, добавив в сковороду немного растительного масла.
-
Выложить грибы и овощи в миску с мясом.
-
Добавить плавленный сыр, по необходимости добавить соль и перемешать.
-
Начинка готова к использованию.
-
В миску влить молоко, вбить яйцо.
-
Добавить щепотку соли, соду, 1 ст.л. растительного масла и просеянную муку. Тщательно перемешать. Тесто должно быть однородным и в меру жидким, без комочков.
-
На горячей сковороде, легко смазанной маслом, испечь тонкие блины.
-
Каждый блин нафаршировать приготовленной начинкой: выложить ее вдоль по центру и завернуть блинчик трубочкой.
-
Для фарширования цыпленка понадобится 8-10 блинов.
-
В подготовленную куриную кожу уложить блинчики.
-
Зашить тонкими нитями.
-
Сверху тщательно натереть солью и специями (я использовала смесь молотых перцев, майоран, шалфей, тимьян и мяту). Запечь цыпленка в духовке 30 минут при температуре 180 С. За 5 минут до готовности смазать поверхность медом.
-
Осталось только вынуть нить (это лучше делать не сразу, а минимум через 10 минут) и цыпленок, фаршированный блинами, готов для подачи на стол.
-
Цыпленок очень вкусный. Его можно подавать как в горячем виде, так и в холодном.
-
Лучше подать его на стол в целом виде, затем разрезать пополам, а дальше - небольшими ломтиками. Начинка будет нежной и одновременно плотной, поэтому рассыпаться не станет и никаких неудобств не создаст, а только, наоборот, принесет огромное удовольствие во время трапезы.
-
Веселых праздников. Пусть год Петуха принесет в Ваш дом только радость.
