Пирог с тыквой и рисом

Приготовление

1. 1

   Предлагаю приготовить итальянский пирог с тыквой и рисом. Этот пирог родом из Генуи, но у каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт. Хочу вас познакомить с моим любимым вариантом. Тонкое тесто и много вкусной начинки - такой пирог непременно придется по вкусу многим. Чтобы приготовить тесто для пирога с тыквой и рисом, необходимо сразу подготовить ингредиенты по списку.

   
2. 2

   Соединить муку, воду, соль и замесить тесто. Накрыть полотенцем и оставить при комнатной температуре на 30 минут.

   
3. 3

   Подготовим ингредиенты для начинки пирога.

   
4. 4

   Тыкву почистить и нарезать кубиками.

   
5. 5

   В кипящую подсоленную воду опустить кусочки тыквы, рис и варить 10 минут. Откинуть на дуршлаг.

   
6. 6

   Добавить яйцо, желток, рикотту, сливочное масло, сыр Пармезан, 1 ч.л. оливкового масла, соль и хорошо перемешать.

   
7. 7

   Тесто разделить на 2 равных части и тонко раскатать в два прямоугольника. Один прямоугольник выложить на противень с пергаментом.

   
8. 8

   Сверху равномерно распределить начинку.

   
9. 9

   Накрыть вторым прямоугольником, защипать края и поверхность пирога, смазать оставшимся оливковым маслом. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

   
10. 10

    Пирог с тыквой и рисом готов. Приятного аппетита!

    
11. 11