Лимонное пирожное
О рецепте
«Нежное лакомство с ярким вкусом. Состоит из тонкого бисквита, лимонного курда и сливочно-заварного мусса. Удивите своих родных и друзей.»
Приготовление
- из 21
Скоро наступит пора цитрусовых ароматов. Все квартиры и дома наполнятся яркими и сочными фруктами. Я, как и большинство, обожаю это время, оно такое сказочное и волшебное...
Многие начинают готовиться заблаговременно, подбирают рецепты на праздничный стол.
Обязательно нельзя забывать про десерт. Легкий и нежный, такой, чтобы после плотного ужина захотелось полакомиться и сладким.
Это лимонное пирожное - 2в1 - и пирожное и пирожное-мороженое. Его можно приготовить заранее и хранить в морозилке, а по необходимости дать полностью отойти в холодильнике, либо слегка разморозить и есть как пирожное-мороженое.
Лимонное пирожное состоит из тонкого бисквита, лимонного курда и сливочно-заварного мусса. Нежное лакомство с ярким вкусом. Удивите своих родных и друзей.
Первым делом испечь бисквит.
Яйца разделить на белки и желтки.
- из 21
Желтки взбить с сахаром до побеления.
- из 21
Крахмал и муку смешать. Белки взбить в крепкую пену.
- из 21
Высыпать мучную смесь в желтковую, слегка перемешать, постепенно добавить белки.
- Реклама
- из 21
Противень 30*30 застелить бумагой для выпечки (я просто отрезала бумагу такого размера). Выложить тесто и разровнять.
- из 21
Выпекать бисквит при температуре 180 градусов до готовности, примерно 8-10 минут.
- из 21
Остывший бисквит разрезать на три равные части.
- из 21
Приготовим лимонный курд.
- Реклама
- из 21
Лимонный сок, цедру и сахар смешать в кастрюле, довести смесь до кипения.
- из 21
Тонкой струйкой влить взбитые яйца, постоянно помешивая венчиком. Проварить курд до загустения на медленном огне, это происходит быстро.
- из 21
Процедить курд сквозь сито.
- из 21
Дать остыть.
- Реклама
- из 21
Приготовить мусс.
- из 21
Желатин залить лимонным соком.
Смешать в кастрюльке крахмал, сахар (50 г) и яйцо. Тонкой струйкой влить горячее молоко. Варить на среднем огне до загустения крема, постоянно мешая. Добавить сок с желатином в горячий крем. Перемешать. Дать крему остыть.
- из 21
Сливки взбить до мягких пиков, добавить сахар и взбивать до устойчивого крема.
Сливки выложить в заварной крем.
- из 21
Перемешать венчиком.
- Реклама
- из 21
Сборка. На бисквит выложить 1/3 мусса. Накрыть вторым бисквитом, выложить половину курда и снова мусс (половину от оставшейся части).
- из 21
Накрыть последим бисквитом, выложить оставшийся мусс, а сверху - лимонный курд.
- из 21
Убрать в морозилку минимум на один час. Нарезать лимонное пирожное острым ножом. Если пирожное-мороженое, то острым горячим ножом.
- из 21
Приятного аппетита! И вкусных праздников!
- Реклама
- из 21
