Свекольный гравлакс из семги

Приготовление

1. 1

   Gravlax или graflax - рыбное блюдо из категории холодных закусок, характерное для кухни Норвегии, Дании, Финляндии, Швеции и т.д. Выглядит свекольный гравлакс очень ярко и празднично и всегда пользуется большой популярностью у всех без исключения гостей. Подавать его можно по вашему желанию - с картофелем, в виде бутербродов или просто тонко нарезанным. Для приготовления свекольного гравлакса из сёмги возьмите продукты по списку.

   
2. 2

   Аккуратно срежьте хребет и ребра острым ножом. Проведите пальцем вдоль филе, достаньте пинцетом косточки, которые нащупаете. Филе оставляем на коже.

   
3. 3

   Смешать соль с сахаром, щедро посыпать рыбу со всех сторон, включая кожу. Сахар придаст не только вкус, но и будет служить консервантом.

   
4. 4

   Прикрыть горлышко бутылки большим пальцем, сбрызнуть филе рыбы водкой. Водка убьет микробов и также будет выполнять роль консерванта.

   
5. 5

   Оставить на несколько минут.

   
6. 6

   Свекла должна быть сочной, сладкой и красивого бордового цвета. Прежде чем будете ее чистить - срежьте на ней кусочек кожицы и посмотрите на цвет, иначе в красивый цвет она рыбу не покрасит. Свеклу и имбирь натереть на терке, перемешать, выложить на рыбу.

   
7. 7

   Укроп мелко порубить, выложить на свеклу, прижать.

   
8. 8

   Накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на сутки.

   
9. 9

   Через сутки из свеклы и соли выделится соленый маринад. Достать рыбу из маринада, снять всю свеклу и укроп, удалить остатки соли и сахара.

   
10. 10

    Промокнуть остатки маринада бумажным полотенцем. Вот и все, теперь можно нарезать и подавать.

    
11. 11

    Можно быстро приготовить вот такие сэндвичи в малюсеньких булочках, их с удовольствием едят дети.

    
12. 12

    А для взрослых можно подать со сметаной и драниками, очень вкусно и красиво. Свекольный гравлакс из сёмги готов. Приятных и вкусных вам праздников.