Рыбный суп с овощами и мидиями
О рецепте
«Как приготовить суп с овощами и мидиями на рыбном бульоне.»
Приготовление
- из 13
После приготовления фаршированной рыбы остаются рыбные обрезки - голова, хвост, хребет, брюшки и т.п., из которых можно приготовить вкусный суп с любыми овощами. Также летом мы всегда ловим мидий, которые я замораживаю на зиму, их я также всегда добавляю в рыбный суп, получается очень вкусно.
Для приготовления рыбного супа с овощами и мидиями возьмите продукты по списку. Рыбные обрезки залить холодной водой, оставить на час. За это время из костей уйдет кровь, воду нужно слить, залить рыбу свежей водой и поставить вариться на тихом огне минут 30-35.
- из 13
Когда вода закипит, снять пену, добавить надрезанную луковицу, перец горошком и лавр.
- из 13
Выловить рыбные обрезки из бульона.
- из 13
Выловить и выбросить лук и лавр.
- Реклама
- из 13
Бульон процедить, долить в кастрюлю воды.
- из 13
Очистить и нарезать картофель.
- из 13
И морковь. Добавить в бульон, варить 15 минут.
- из 13
Нарезать маринованные помидоры без кожуры, добавить в бульон. У меня - помидоры черри собственного приготовления. Для большей кислоты можно добавить немного маринада.
- Реклама
- из 13
Добавить замороженный зеленый горошек и нарезанный болгарский перец. Варить еще 15 минут.
- из 13
Спустя время добавить надрезанный зубчик чеснока, варить 5 минут.
- из 13
Дальше добавить мидий и варить суп еще 5 минут.
- из 13
Нарезать укроп, добавить в кастрюлю, перемешать, выключить плиту, накрыть крышкой и дать супу настояться минут 20.
- Реклама
- из 13
Рыбный суп с овощами и мидиями готов. Приятного.
Подавать суп можно со сметаной.
