Рыбный суп с овощами и мидиями

Приготовление

1. 1

   После приготовления фаршированной рыбы остаются рыбные обрезки - голова, хвост, хребет, брюшки и т.п., из которых можно приготовить вкусный суп с любыми овощами. Также летом мы всегда ловим мидий, которые я замораживаю на зиму, их я также всегда добавляю в рыбный суп, получается очень вкусно. Для приготовления рыбного супа с овощами и мидиями возьмите продукты по списку. Рыбные обрезки залить холодной водой, оставить на час. За это время из костей уйдет кровь, воду нужно слить, залить рыбу свежей водой и поставить вариться на тихом огне минут 30-35.

   
2. 2

   Когда вода закипит, снять пену, добавить надрезанную луковицу, перец горошком и лавр.

   
3. 3

   Выловить рыбные обрезки из бульона.

   
4. 4

   Выловить и выбросить лук и лавр.

   
5. 5

   Бульон процедить, долить в кастрюлю воды.

   
6. 6

   Очистить и нарезать картофель.

   
7. 7

   И морковь. Добавить в бульон, варить 15 минут.

   
8. 8

   Нарезать маринованные помидоры без кожуры, добавить в бульон. У меня - помидоры черри собственного приготовления. Для большей кислоты можно добавить немного маринада.

   
9. 9

   Добавить замороженный зеленый горошек и нарезанный болгарский перец. Варить еще 15 минут.

   
10. 10

    Спустя время добавить надрезанный зубчик чеснока, варить 5 минут.

    
11. 11

    Дальше добавить мидий и варить суп еще 5 минут.

    
12. 12

    Нарезать укроп, добавить в кастрюлю, перемешать, выключить плиту, накрыть крышкой и дать супу настояться минут 20.

    
13. 13

    Рыбный суп с овощами и мидиями готов. Приятного. Подавать суп можно со сметаной.