Гуляш из голени индейки
О рецепте
«Я — рачительная хозяйка, и всегда ратую за разумный подход к покупке продуктов. Например, вместо дорогого филе индейки я выбираю голень. Она куда демократичнее по цене, а по вкусу ничуть не уступает красному мясу бедра индейки. Косточку от голени обычно я использую для ароматного, наваристого супа, а срезанная с голени мякоть идёт на вторые блюда. Сегодня из неё я приготовлю изумительный гуляш: сочный, пряный, с обилием вкусной подливки. Это будет не аутентичная версия гуляша, а, скорее, домашняя.»
Приготовление
- из 12
Вот такие продукты потребуются для приготовления гуляша из мяса голени индейки.
- из 12
Вооружитесь самым острым и тонким ножом и аккуратно вырежьте косточку из голени. Также в голени индейки есть плотные сухожилия, их тоже нужно удалить. Это всё - прекрасная основа для бульона.
При желании вы можете удалить и кожу, но мне она не мешает, я кожу оставляю.
- из 12
Мякоть, срезанную с голени индейки, нарежьте кусками примерно 3х3 сантиметра.
- из 12
Лук и морковь нарежьте так, как вам больше нравится - соломкой, ломтиками, брусочками.
- Реклама
- из 12
В глубокой сковороде раскалите масло и быстро обжарьте кусочки мякоти индейки (3-4 минуты).
- из 12
Добавьте лук с морковкой и обжарьте их вместе с индейкой ещё около 3-5 минут.
- из 12
Посолите и поперчите по вкусу, добавьте молотую паприку, приправу для птицы и томатную пасту.
- из 12
Влейте воду и перемешайте.
- Реклама
- из 12
Убавьте нагрев плиты до минимального и томите гуляш из голени индейки около 1 часа. Да, мякоть голени тушится немного дольше, чем филе бедра, имейте это ввиду. В самом конце добавьте нарубленный чеснок и потушите ещё 5-7 минут.
В процессе тушения попробуйте блюдо. Если томатная паста с кислинкой, то добавьте в гуляш немного сахара, чтобы сбалансировать вкус.
- из 12
Гуляш из голени индейки готов, можно подавать его к столу.
- из 12
Мы привыкли, что гуляш подаётся с гарниром. Но его можно есть и просто так, макая мягкий хлеб в соус.
Подавайте так, как вам вкуснее.
- из 12