Помидоры в пакете на зиму
О рецепте
«Приготовить потрясающую заготовку на зиму и не испачкать гору посуды абсолютно реально. Этот способ станет настоящей находкой для тех, кто не хочет возиться со стерилизацией банок. Никаких хлопот, лишней грязи на кухне и долгих кулинарных процессов. Помидоры получаются крепкими и ароматными, с ноткой чеснока, укропа и хрена, как из настоящей дубовой бочки. Благодаря плотной кожице они не трескаются и не превращаются в кашу, сохраняя вид свежих плодов. Это отличная зимняя закуска к любому блюду, которая готовится чисто, быстро и без лишней суеты.»
Приготовление
- из 12
Соберём продукты для приготовления помидоров в пакете на зиму. Томаты лучше взять плотные, мясистые, идеально подойдут сорта типа сливки. Если они будут бурыми или немного недозрелыми, это даже лучше, главное, чтобы на плодах не было повреждений и испорченных мест. Соль нужно брать крупного помола, не йодированную.
Также понадобится два крепких чистых пакета, в которых будут солиться помидоры.
- из 12
Помидоры тщательно моем и глубоко прокалываем зубочисткой у плодоножки в трех-четырех местах, так они быстрее и лучше просолятся.
- из 12
Чеснок очищаем от шелухи и нарезаем пластинами. Листья и стебли хрена, веточки укропа крупно нарезаем.
- из 12
Кладём пакеты один в другой и на дно выкладываем часть листьев и стеблей хрена, укропа и примерно половину пластинок чеснока.
- Реклама
- из 12
Выкладываем сверху подготовленные помидоры и распределяем оставшиеся пластинки чеснока и веточки укропа.
- из 12
Сверху накрываем помидоры листьями хрена.
- из 12
Для приготовления рассола в холодную (желательно фильтрованную или бутилированную) воду добавляем соль и сахар. Перемешиваем, пока кристаллики не растворятся.
- из 12
Вливаем рассол в пакет с помидорами.
- Реклама
- из 12
Руками выгоняем из пакета воздух и крепко завязываем сначала один пакет, потом другой. На всякий случай можно поставить пакет в пластиковое ведёрко или в кастрюлю. Оставляем помидоры при комнатной температуре на 3 дня, затем убираем на хранение в холодильник.
- из 12
Помидоры в пакете на зиму готовы. Хранить их нужно в холодильнике или прохладном погребе, они отлично стоят всю зиму. Первую пробу можно снять уже через неделю, но полного вкуса томаты достигнут через 3-4 недели. Благодаря плотной кожице снаружи они выглядят как свежие, а внутри получаются сочными и очень ароматными, это отличная закуска к любым мясным блюдам. Приятного аппетита!
- из 12
- из 12