Рыжики маринованные
О рецепте
«Классический способ маринования рыжиков остается самым популярным способом заготовки грибов на зиму. Грибы сохраняют текстуру, получаются хрустящими. Отличное дополнение к горячей картошке или иному гарниру.»
Приготовление
- из 12
Собрать по списку продукты для приготовления маринованных рыжиков на зиму в банках.
- из 12
Банки промыть с содовым раствором, простерилизовать в духовом шкафу или на водяной бане. Последний способ подразумевает выдерживание банки на кипящем чайнике с водой. Когда с дна перевернутой банки капнет первая капля, банку можно снимать. Обязательно дать ей просохнуть. Крышки прокипятить и просушить.
- из 12
Грибы промыть, почистить. Если шляпки крупные, их следует разрезать на части.
- из 12
Поместить грибы в кастрюлю, залить водой, добавить 1 столовую ложку соли, поставить на огонь. Варить 15 минут на среднем огне с момента закипания отвара.
- Реклама
- из 12
Затем грибы откинуть на дуршлаг.
- из 12
В металлическую, из неокисляемого металла, посуду добавить оставшуюся соль, сахар, перец, лавровый лист.
- из 12
Влить фильтрованную воду, поставить на огонь.
- из 12
Когда отвар закипит, проварить еще пару минут и спустить в него грибы. Огонь убавить до среднего, варить около 10 минут, затем влить уксус, прокипятить 2 минуты. Выключить огонь.
- Реклама
- из 12
Разложить грибы по стерильным банкам, залить остатками маринада, чтобы он закрывал грибы полностью. Банки сразу закатать крышками. Дать остыть в перевернутом виде под одеялом. Убрать для дальнейшего хранения в прохладное место.
- из 12
Маринованные рыжики в банках на зиму готовы.
Приятного аппетита!
- из 12
- из 12