Картофельные шарики с ветчиной и сыром
О рецепте
«Картофельные шарики в румяной корочке - для гарнира и самостоятельной подачи.»
Приготовление
- из 7
Картошку предварительно отвариваем в мундире. Охладив, очищаем. Можно использовать любое картофельное пюре, но самое пластичное, подходящее для лепки, выходит из клубней, сваренных в мундире. Если же влаги оказалось много и пюре растекается, придется ввести муку или молотые сухари.
Сыр для картофельных шариков с ветчиной годится разный. Лучше - плавких сортов, тогда в горячем виде начинка - тягучая. Масло для фритюра (жарки) используйте рафинированное. По желанию полуфабрикат замораживают.
Для приготовления картофельных шариков с ветчиной и сыром возьмем продукты по списку. Яйцо для окунания перед панировкой - дело произвольное, можно исключить.
- из 7
Картошку разминаем до состояния однородного пюре.
- из 7
Солим, перчим и смешиваем с нарезанной мелкими кубиками ветчиной.
- из 7
Делим на лепешки, трамбуем, в середине каждой оставляем по кусочку сыра Бри или другого. Скатываем шарики.
- Реклама
- из 7
Густо покрываем со всех сторон хлебной крошкой.
- из 7
Жарим до золотистой корочки в раскаленном постном масле, переносим на бумажную салфетку и убираем излишки жира.
- из 7
Подаем картофельные шарики с ветчиной и сыром теплыми (или остуженными), с зеленью, каким-нибудь вкусным соусом — приятного аппетита!
