Котлеты по-киевски на сковороде

Приготовление

1. 1

   из 13

   Завершить шаг

   Сочная, нежная, вкусная киевская котлета! Популярность котлет по-киевски не знает кулинарных границ. Это блюдо готовят в столовых, кафе и ресторанах, причем не только славянского происхождения. Котлета по-киевски имеется у французов и американцев, правда, уже в их национальных вариациях.

   У нас сегодня на ужин - чисто русская котлета по-киевски на сковороде. Такие котлеты можно встретить в обычных столовых. Готовятся быстро, а получаются очень нежными и сочными.

   Продукты возьмем из списка.

   Завершить шаг

   
2. 2

   из 13

   Завершить шаг

   Куриная грудка для котлет по-киевски должна быть без кожи.

   Завершить шаг

   
3. 3

   из 13

   Завершить шаг

   Грудку нужно нарезать тонкими плоскими кусочками. Отбить молоточком с мелкими насечками или тыльной стороной.

   Завершить шаг

   
4. 4

   из 13

   Завершить шаг

   Отбивные из грудки необходимо посолить с двух сторон. В серединку поместим брусочки замороженного масла.

   Завершить шаг

   
5. Реклама
6. 5

   из 13

   Завершить шаг

   Предварительно сливочное масло нужно смешать с тертым сыром, зеленью и солью.

   Завершить шаг

   
7. 6

   из 13

   Завершить шаг

   Перемешать и разместить на пищевой пленке. Завернуть в колбаску и заморозить, а затем порезать брусочками.

   Завершить шаг

   
8. 7

   из 13

   Завершить шаг

   Отбивные завернем в мини-рулеты, придав форму котлеток. Для удобства руки рекомендую смочить водой.

   Завершить шаг

   
9. 8

   из 13

   Завершить шаг

   Котлетки сначала искупаем в курином яйце, взбитом с помощью вилки.

   Завершить шаг

   
10. Реклама
11. 9

    из 13

    Завершить шаг

    Далее в панировочных сухарях.

    Завершить шаг

    
12. 10

    из 13

    Завершить шаг

    Котлеты по-киевски в панировке отправим на 10 минут в морозилку.

    Завершить шаг

    
13. 11

    из 13

    Завершить шаг

    В это время раскалим сковородку. Добавим подсолнечное масло. Поместим котлеты по-киевски на сковороду. Поджарим на среднем огне снизу.

    Завершить шаг

    
14. 12

    из 13

    Завершить шаг

    Перевернем и сразу убавим нагрев. Поджарим с другой стороны. Прикроем крышку сковороды. Продолжим жарить котлеты по-киевски в закрытой сковороде не менее 20 минут. Режим нагрева – от среднего до минимального. Котлеты не должны подгореть, но должны быть румяными.

    Завершить шаг

    
15. Реклама
16. 13

    из 13

    Завершить шаг

    Пожаренные на сковороде котлеты по-киевски готовы к дегустации! Подадим к праздничному столу в качестве основного горячего блюда. На подачу добавим свежую зелень и зеленый горошек.

    Завершить шаг