Пирожки с капустой на кефире в духовке
О рецепте
«Не пуховые, конечно, но очень своеобразные и самобытные пирожки с капустой. Отличные ссобойки для перекуса.»
Приготовление
-
Тесто получается достаточно вкусным, простым, но и одновременно с этим интересным. Оно не сильно крошится, но и не сильно плотное, если не переборщить с мукой. Полагаю, что и для любой другой начинки такое тесто будет удачным, включая сладкие - яблочную, например. Ну а мы сегодня готовим пирожки с капустой на кефире в духовке... Масло я использовала кукурузное нерафинированное. Важно брать не холодный кефир. Достаньте его заранее из холодильника, чтобы он стал комнатной температуры как минимум, в идеале он должен быть температуры тела (36-37 градусов).
-
Поместите теплый кефир в большую миску.
-
Добавьте соду и подождите минут 5-7, чтобы прошла реакция.
-
Добавьте растительное масло и соль.
-
Перемешайте и постепенно добавляйте муку. Не всю сразу!
-
Тесто в итоге не должно липнуть к рукам, но и не должно быть плотным. Накройте его полотенцем или пленкой и оставьте на полчаса при комнатной температуре. Тесто станет заметно более гладким, это будет ощущаться при вымешивании.
-
Капусту нужно нашинковать.
-
И сначала слегка обжарить её вместе с пряностями на растительном масле, а затем протушить под крышкой, уменьшив огонь, до мягкости капусты. Не забудьте посолить начинку. Остудите.
-
Сформируйте пирожки, крепко скрепив края.
-
Выложите их на смазанный маслом противень и верх пирожков также смажьте маслом (или чем-то другим для глянца).
-
Выпекайте пирожки с капустой на кефире в духовке при 180 градусах около 30 минут. Пирожки нужно ставить в уже разогретую духовку.
-
Духовые пирожки с капустой готовы. Можно подавать к столу.
-
