Толстые блины на остатках закваски
О рецепте
«Если у вас хранятся остатки закваски для выпечки хлеба, можно утилизировать их таким способом: приготовить вкусные блины!»
Приготовление
-
Те, кто выращивает закваску для хлеба дома, знают, что есть такое понятие, как "остатки закваски". Я впервые столкнулась с этим, когда начала выращивать закваску и... пришла в ужас: как же можно выбросить то, что выращено собственными руками! Ну а еще - это ж сколько муки ушло!!! Жалко! Каждый раз, когда вы кормите закваску, надо откладывать от нее половину, иначе муки будет уходить все больше и больше. Не выбрасывать же добро! Для выпечки хлеба эта масса уже не годится: в ней нет силы, чтобы поднять тесто, поэтому рачительные хозяйки собирают такие остатки в отдельный контейнер, а потом пекут на этих самых остатках блины, оладьи. У меня собирается порядка 500 гр. остатков закваски. Вот как раз и утилизирую ее таким образом: блины да оладьи. Хочу поделиться с вами рецептом толстых блинов на остатках закваски. Все продукты, в том числе и остатки закваски, должны быть комнатной температуры. Для их приготовления подготовим продукты по списку.
-
Яйца слегка взбиваем с сахаром и солью.
-
Добавим теплое молоко и остатки закваски. Перемешиваем венчиком, чтобы остатки закваски разошлись равномерно в массе.
-
Добавим муку и соду. Перемешиваем.
-
Добавим подсолнечное масло. Дадим тесту постоять минут 15.
-
Выпекаем блины на раскаленной сковороде с двух сторон. Мои блины были 16 см в диаметре.
-
Выкладываем блины на решетку, дадим остыть. Толстые блины на остатках закваски готовы. Подаем со сметаной, медом, джемом, вареньем...
-
Я соорудила вот такой тортик: просто промазала блины вареной сгущенкой и посыпала грецкими орехами.
-
И вот такой разрез. Приятного аппетита!
