Блины на опаре со свежими дрожжами
О рецепте
«Проверенный рецепт домашних дырявых блинов на опаре со свежими дрожжами. Блины готовятся с добавлением молока и яиц.»
Приготовление
-
Дрожжевые блины, замешанные на опаре, - настоящее русское блюдо к Масленице. Блины на опаре получаются воздушными, с дырочками. Не скажу, что опарные блины - это быстрые блины, но зато очень вкусные и правильные. Для приготовления блинов продукты возьмите из списка.
-
Сначала замесите опарное тесто. Раскрошите дрожжи в миску.
-
Добавьте питьевую воду. Хорошо перемешайте дрожжи с водой.
-
Добавьте пшеничную муку. Перемешайте.
-
Добавьте сахар. Снова перемешайте.
-
Для блинов готовится быстрая опара. Поставьте опарное тесто на 1 час в теплое место. Опара поднимется пышной шапочкой.
-
Перейдем к основному замесу. Добавьте в опару теплое молоко.
-
Взбитые куриные яйца.
-
Всё перемешайте.
-
Затем идет мука и немного соли.
-
Чтобы дрожжевое тесто для блинов получилось однородным, воспользуйтесь миксером.
-
Оставьте тесто на 30 минут в теплом месте. Тесто начнет пузыриться, станет еще нежнее и пышнее. Опарное дрожжевое тесто для блинов не должно быть густым и слишком жидким. Оно должно хорошо растекаться по сковороде тонким блинчиком.
-
Разогрейте сковороду. С помощью кисти смажьте маслом.
-
Зачерпните блинное тесто маленьким половником. Возьмите сковородку за ручку. Вылейте в середину сковороды блинную массу. Распределите ее тонким блинчиком по всей жарочной поверхности. Посмотрите, у блина появляются дырочки, а края загибаются вверх тонкой полосой. Тесто получилось идеальным.
-
Выпекайте блины до румяности с двух сторон.
-
Снимайте на плоское блюдо стопочкой. Прослаивайте сахаром. Блины на опаре готовы! Подавайте к чаю в масленичную неделю и не только.
