Тонкие блины на сметане (с дырочками)
О рецепте
«Тонкие блинчики на сметане с добавлением необыкновенно полезной муки из расторопши. Можно начинить чем-либо, а можно кушать без начинки.»
Приготовление
-
Сегодня я приготовлю тонкие блины с дырочками на сметане с добавлением целебной муки из расторопши. Эта мука необыкновенно полезна. Расторопша — это лекарственное растение, которое эффективно используют при заболеваниях печени, желчного пузыря, язве желудка, болезнях селезенки, колите и других болезнях. Используют расторопшу и при лечении алкоголизма и наркотической зависимости. Да и вне всяких заболеваний расторопшу в различных видах очень полезно употреблять для профилактики, а также для обогащения организма витаминами и минералами. С этой целью я и приобрела себе муку из расторопши. Как ее использовать? Добавлять понемногу в выпечку, йогурты, каши и т.д. В выпечку добавлять муку из расторопши нужно понемногу, так, чтобы ее количество было не более 20-ти процентов от общего количества муки. Во-первых, мука расторопши имеет несколько горьковатый вкус, который может отразиться на наших блинчиках. А во-вторых, мука расторопши представляет собой мелкие крупинки, которые чувствуются в готовой выпечке, и в больших количествах это может не понравиться. Но в таком соотношении, как у меня, привкуса не чувствуется, а с крупинками вполне можно мириться: не отказываться же от возможности сделать свои блинчики полезнее из-за мелочей! Подготовим ингредиенты для приготовления тонких блинчиков с дырочками на сметане.
-
Соединим два вида муки. Мука расторопши имеет коричневатый вид, такого цвета получится и тесто.
-
Добавим яйцо.
-
В сметану добавим 5-6 ложек воды, перемешаем, затем добавим остальную воду.
-
В сметане растворим сахар и соль.
-
В муку добавим часть сметаны, разведенной водой.
-
Перемешаем, разобьем комочки.
-
Добавим остальную сметану и соду, гашенную уксусом, перемешаем. Тесто готово.
-
Сковороду разогреем, смажем подсолнечным маслом без запаха. Нальем тонким слоем тесто, распределив по всей поверхности. Я наливаю 3 столовых ложки в центр, затем перемещаю тесто по всей сковороде. Если сковорода достаточно разогрета, то практически сразу появляются дырочки. Подождем, когда блинчик поджарится с одной стороны, и перевернем.
-
Поджарим с другой стороны.
-
Каждый блинчик я смазываю сливочным маслом. Готовые блинчики можно смазать вареньем, завернуть в них мясную, грибную, творожную или какую-либо другую начинку.
-
Можно кушать блинчики просто без всего — смазанные маслом.
-
Тонкие блины с дырочками на сметане готовы, можно ставить чайник!
