Блины на топленом молоке

Приготовление

1. 1

   С большим удовольствием представляю вкуснейшие классические масленичные блины на топленом молоке. Их характерный вкус трудно спутать с другими блинами. «Топленые» блинки получаются очень нежными, пышными и ароматными. Блины подходят в качестве основного праздничного блюда на Масленицу, а также идеальны для фарширования сладкой и несладкой начинкой. Возьмите продукты из списка. Они должны иметь комнатную температуру. Перед замесом блинного теста достаньте топленое молоко и куриные яйца, как минимум за 1 час.

   
2. 2

   Разбейте в миску куриные яйца.

   
3. 3

   Взбейте до пышности миксером. Добавьте в яичную смесь немного сахара и совсем чуть-чуть соли. Ничего страшного, если вы потом решите кушать ваши блины с вареньем или сгущенным молоком. Соль всегда используется для приготовления блинного теста. Аналогично дела обстоят и с сахаром. В готовых блинах он совсем не почувствуется, даже если решите нафаршировать их мясом.

   
4. 4

   Присоедините к яйцам топленое молоко.

   
5. 5

   Продолжайте взбивание яиц теперь уже с топленым молоком.

   
6. 6

   Добавьте просеянную муку и в качестве разрыхлителя – пищевую соду. Соду нужно загасить кипятком или уксусом.

   
7. 7

   Тщательно перемешайте блинное тесто, замешанное на топленом молоке, с помощью миксера. Мучных комочков быть не должно.

   
8. 8

   Ваше тесто имеет нежную блинную основу - всё получилось, и пора печь блины.

   
9. 9

   Разогрейте блинную сковородку. Смажьте маслом.

   
10. 10

    С помощью мини-половника отмерьте нужный объем теста. Вылейте на сковороду, распределив тонким слоем по всей жарочной поверхности.

    
11. 11

    Выпекайте блины на топленом молоке с двух сторон до золотистости.

    
12. 12

    Готовые блины снимайте друг на дружку, укладывая на плоскую тарелку.

    
13. 13

    Блины на топленом молоке получились тонкими, с хрустящим ободком по краю.

    
14. 14

    С нашими блинами и Масленицу встречать в радость!