Карбонара с грибами

Приготовление

1. 1

   из 13

   Завершить шаг

   Паста карбонара с грибами и сливками - очень вкусная вариация полюбившегося многим итальянского блюда. Грибы можно использовать любые: и лесные, и вешенки, и шампиньоны. Подойдут как свежие грибы, так и замороженные, которые надо будет предварительно разморозить, после чего отжать из них жидкость.

   Подготовим все продукты по списку. Бекон можно взять сырокопченый, или просто вареную грудинку использовать.

   Начнем приготовление с того, что поставим кастрюлю с 1,5 л воды на огонь, дадим воде закипеть и бросим в нее 1 ч.л. соли. Выложим спагетти в кипящую воду и варим их на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке. Я свои макароны варила 9 минут.

   

   Завершить шаг
2. 2

   из 13

   Завершить шаг

   Бекон нарезаем тонкими брусочками.

   

   Завершить шаг
3. 3

   из 13

   Завершить шаг

   Обжариваем бекон на сухой сковороде на среднем огне до хрустящего состояния. Готовый бекон перекладываем в миску.

   

   Завершить шаг
4. 4

   из 13

   Завершить шаг

   Шляпки шампиньонов очистим от пленки, а ножки - от почвы, нарежем грибы пластинами.

   

   Завершить шаг
5. Реклама
6. 5

   из 13

   Завершить шаг

   В сковороду, в которой обжаривался бекон, добавляем оливковое масло и обжариваем в нем грибы 10 минут, помешивая.

   

   Завершить шаг
7. 6

   из 13

   Завершить шаг

   Вливаем в сковороду к грибам сливки и продолжаем готовить, пока сливки не прогреются.

   ВАЖНО: сливки не должны закипеть, только прогреться!

   

   Завершить шаг
8. 7

   из 13

   Завершить шаг

   Сыр Пармезан натираем на мелкой терке.

   

   Завершить шаг
9. 8

   из 13

   Завершить шаг

   Добавляем сыр в сковороду, перемешиваем все ингредиенты и снимаем сковороду с огня.

   

   Завершить шаг
10. Реклама
11. 9

    из 13

    Завершить шаг

    С готовых спагетти сливаем воду, и перекладываем их в кастрюлю, в которой они варились.

    

    Завершить шаг
12. 10

    из 13

    Завершить шаг

    Отделяем желток от белка, использовать будем только желток.

    

    Завершить шаг
13. 11

    из 13

    Завершить шаг

    В горячие спагетти выкладываем яичный желток и интенсивно перемешиваем все вместе. После этого в кастрюлю добавляем грибы в сливочном соусе и обжаренный бекон. Еще раз все перемешиваем.

    

    Завершить шаг
14. 12

    из 13

    Завершить шаг

    Спагетти карбонара с грибами и сливками готовы! Подаем блюдо порционно.

    

    Завершить шаг
15. Реклама
16. 13

    из 13

    Завершить шаг

    Приятного аппетита!

    

    Завершить шаг