Налистники с творогом
О рецепте
«Я настойчиво рекомендую попробовать это очень-очень вкусное блюдо.»
Приготовление
-
Предлагаю вашему вниманию очень вкусное традиционное блюдо украинской кухни. По сути это блинчики с начинкой, запеченные в печи (в нынешнее время печь была заменена духовым ящиком). Начинка может быть любой, чаще – творог. Да и форма может быть на ваше усмотрение: трубочка, уголок, конверт. Вкус налистников с творогом в разы превышает все ожидания: нежнейшие блины в сочетании с невероятно вкусной начинкой, под сливочной корочкой – это непревзойденно. Я считаю, что такую вкуснятину должен попробовать каждый.
-
Подготовить необходимые ингредиенты.
-
В молоко комнатной температуры добавить куриное яйцо.
-
Сразу же влить растительное масло.
-
Вслед отправить ванилин и щепотку соли.
-
С помощью венчика тщательно перемешать до однородности.
-
Всыпать крахмал. Я использовала кукурузный, но можно его заменить картофельным.
-
Перемешать снова до однородности. После чего всыпать просеянную муку.
-
Снова все перемешать, не должно быть комочков. Тесто получится достаточно жидким и будет с легкостью выливаться и ровно ложиться на поверхность сковороды.
-
Отставить тесто в сторонку, чтобы оно настоялось и немного отдохнуло. В это время подготовить начинку. В творог всыпать сахар и ванилин.
-
Затем перетереть его блендером или через сито. Творожная масса должна стать нежной.
-
Добавить куриное яйцо (если творожная масса достаточно жидкая, достаточно будет одного желтка).
-
Перемешать тщательно вилкой.
-
Разогреть сковороду, смазать её растительным маслом, используя силиконовую кисточку. Немного приподняв сковороду, влить в центр половник теста. При этом немного прокручивая сковороду круговыми движениями, чтобы тесто равномерно распределилось по поверхности.
-
Обжаривать блин до тех пор, пока он не станет легко скользить по поверхности. Затем его стоит перевернуть и обжарить с другой стороны. Аналогично обжарить все блины.
-
Затем наполнить их начинкой: в центр выложить столовую ложку творожной массы, разровнять и красиво скрутить.
-
Для этого необходимо завернуть противоположные края к центру.
-
Затем, взявшись за отдаленный край, скрутить на себя трубочкой.
-
Форму для запекания немного присыпать сахаром и выложить 3-4 маленьких кусочка сливочного масла.
-
Затем выложить все блины с творожной начинкой, плотно прижимая друг к другу.
-
Сверху снова притрусить сахаром. А затем обильно смазать или залить сметаной.
-
Отправить в духовку на 20 минут (при температуре 180 градусов).
-
Горячие налистники с творогом сразу же подать к столу.
-
Их вкус тяжело описать словами – их надо пробовать. Это нечто! Это очень вкусно, нежно, сочно, ароматно. Их хочется кушать и кушать.
-
Попробуйте обязательно.
