Блины с дырочками на молоке (классический рецепт)
О рецепте
«Главный секрет дырочек в классических тонких блинах на молоке - это хорошо раскаленная сковорода!!!»
Приготовление
-
Помню, как я, будучи маленькой девочкой, ела блинчики у подруги моей мамы. Они были великолепны!!! Нежные, тонкие, дырчатые! Моя мама больше специализировалась на кексах-тортах, бабушка печет блины толстые... Та девочка выросла, начала готовить сама и - о, чудо, у нее стали получаться точно такие же блины, как у той подруги мамы!!! Рецепт предельно прост. Продукты доступны. А чтобы были те самые заветные дырочки, надо просто хорошо прогреть сковороду!!! Заметила, что крупнее дырочки получаются на хорошо раскаленной сковороде, так, чтобы аж дым шел! А дырочки чуть меньше - на просто раскаленной сковороде. Блины выходят нейтральными по вкусу, что позволит вам есть их как с солеными добавками, так и со сладкими. Итак, для приготовления тонких блинов с дырочками на молоке по классическому рецепту подготовим продукты по списку.
-
Яйцо взбиваем с сахаром и солью.
-
Добавим молоко. Размешиваем.
-
Добавим муку. Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Удобно это делать венчиком.
-
Добавим подсолнечное масло. Перемешиваем. Тесто на блины готово. Далее поступайте так, как привыкли. Кто-то сковороду перед первым блином смазывает маслом, кто-то перед каждым блином смазывает маслом... Я не смазываю никогда и ничем, потому что сковорода у меня очень удачная, живет у меня уже несколько лет, жарит нам блины раз в неделю точно! Поэтому вполне себе достаточно того масла, что добавлено в тесто.
-
Выливаем половник теста на ОЧЕНЬ хорошо раскаленную сковороду и, видите, какие получаются дырочки сразу? Дырищи, я бы сказала!!!
-
А вот тут я чуть остудила сковороду, дырочки получились меньшего диаметра.
-
Жарим блины с обеих сторон до готовности. Складываем стопочкой, дадим чуть остыть.
-
Блины с дырочками на молоке по классическому рецепту получаются очень нежными! А к блинчикам у нас была так полюбившаяся нам вятская помакушка. Приятного аппетита!
