Ветчина из куриной грудки
О рецепте
«Домашняя ветчина – прекрасная альтернатива магазинным колбасам, сосискам и прочему. Готовится она проще простого. Выход готового продукта большой. Ветчину из куриной грудки можно подавать к любым гарнирам, с овощными салатами, из нее получаются шикарные бутерброды. С помощью ветчинницы мое свободное от кухни время увеличилось в разы. Для разнообразия вкуса ветчины можно добавлять в неё разные приправы, ароматные травы, сушеные овощи.»
Приготовление
-
Подготовить необходимые ингредиенты.
-
Куриную грудку тщательно вымыть и обсушить салфетками. Затем с помощью кончика острого ножа аккуратно снять кожу – она не нужна.
-
Затем, продолжая орудовать тонким острым ножом, снять всё мясо с кости. Костяной каркас выбрасывать не стоит, из него получится отличный бульон, правда, для другого блюда.
-
Всё мясо нарезать тонкими полосками.
-
Всыпать соль, черный молотый перец и, по желанию, добавить нитритную соль.
-
На протяжении 15 минут вымесить мясо. Оно немного сменит цвет и станет вязким.
-
Для того чтобы ветчина получилась как можно плотнее, нужно немного измельчить мясо блендером. Затем снова все перемешать.
-
Ветчинницу застелить пищевым пакетом и выложить в неё подготовленное мясо, при этом прижимая ложкой ко дну и стенкам, по максимуму выпуская воздух.
-
Закрыть крышкой и поочередно натянуть пружины.
-
В чашу мультиварки с холодной водой положить ветчинницу. Она должна быть полностью покрыта водой.
-
Включить функцию «Суп» на 1,5 часа.
-
После сигнала вынуть ветчинницу и сразу же опустить в холодную воду на 1-2 минуты. После чего отправить в холодильник до полного остывания.
-
Вынуть из ветчинницы, нарезать и подать к столу.
-
Домашняя ветчина из куриных грудок плотная, не крошится, легко нарезается. Её нежный вкус завораживает.
-
Приятного аппетита.
-
Готовьте с любовью.