Заварной хлеб

Приготовление

1. 1

   Сегодня хочу поделиться с вами рецептом вкусного заварного хлеба. Отличается он от обычного способом приготовления, ну и, конечно же, результатом. Сначала готовят заварку, для этого муку смешивают с кипячёной водой или молоком, заваривают тесто и остужают. Затем заварку смешивают с дрожжевым тестом. Благодаря этому готовая выпечка получается более мягкой и пышной, с пористым мякишем и румяной корочкой. Хлеб долго не черствеет, остается свежим, как и в первый день. Приготовить такой хлеб несложно, просто это займёт немного больше времени. Но результат себя оправдает. Обязательно испеките такой хлебушек, не пожалеете.

   
2. 2

   Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления заварного хлеба.

   
3. 3

   Готовим заварку: 120 миллилитров молока налить в сотейник или небольшую кастрюлю, отправить на огонь и довести до кипения. Всыпать 40 граммов пшеничной муки.

   
4. 4

   Быстрыми движениями с помощью ложки или лопатки всё хорошо перемешать до однородности. Кастрюлю с заваркой снять с огня и остудить до тёплого состояния.

   
5. 5

   В миску налить оставшееся молоко, оно должно быть тёплым. Добавить сахар и дрожжи. Перемешать и оставить на 10 минут.

   
6. 6

   За это время дрожжи должны "ожить" и на их поверхности появится пышная шапочка.

   
7. 7

   Муку, которая осталась, просеять и добавить в опару. Всыпать соль.

   
8. 8

   Немного перемешать, чтобы мука увлажнилась.

   
9. 9

   Добавить остывшую заварку и начать тщательно всё перемешивать.

   
10. 10

    Тесто получается гладким, однородным и очень мягким. Его нужно тщательно вымешивать не менее десяти минут. Выложить тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 2 часа. Спустя 1 час тесто аккуратно обмять и отправить дальше отдыхать.

    
11. 11

    По истечении двух часов дрожжевое тесто для заварного хлеба очень хорошо поднимется и увеличится в объеме.

    
12. 12

    Тесто ещё раз обмять. Форму для выпечки смазать растительным маслом и выложить тесто, накрыть полотенцем и оставить в тепле на 30-40 минут.

    
13. 13

    Тесто должно хорошо подняться.

    
14. 14

    Выпекать заварной хлеб в разогретой духовке 35-40 минут при температуре 180 градусов.

    
15. 15

    Готовый хлеб достать из формы и полностью остудить на решётке.

    
16. 16

    Заварной хлеб, приготовленный в духовке по этому рецепту, получается мягким, пористым и очень вкусным.

    
17. 17

    Обязательно испеките такой хлебушек, не пожалеете.