Заварной хлеб
О рецепте
«Нежный, ароматный хлеб с пористым и пушистым мякишем. В этот раз испечём заварной хлеб в духовке.»
Приготовление
- из 17
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом вкусного заварного хлеба. Отличается он от обычного способом приготовления, ну и, конечно же, результатом. Сначала готовят заварку, для этого муку смешивают с кипячёной водой или молоком, заваривают тесто и остужают. Затем заварку смешивают с дрожжевым тестом. Благодаря этому готовая выпечка получается более мягкой и пышной, с пористым мякишем и румяной корочкой.
Хлеб долго не черствеет, остается свежим, как и в первый день. Приготовить такой хлеб несложно, просто это займёт немного больше времени. Но результат себя оправдает. Обязательно испеките такой хлебушек, не пожалеете.
- из 17
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления заварного хлеба.
- из 17
Готовим заварку: 120 миллилитров молока налить в сотейник или небольшую кастрюлю, отправить на огонь и довести до кипения. Всыпать 40 граммов пшеничной муки.
- из 17
Быстрыми движениями с помощью ложки или лопатки всё хорошо перемешать до однородности. Кастрюлю с заваркой снять с огня и остудить до тёплого состояния.
- Реклама
- из 17
В миску налить оставшееся молоко, оно должно быть тёплым. Добавить сахар и дрожжи. Перемешать и оставить на 10 минут.
- из 17
За это время дрожжи должны "ожить" и на их поверхности появится пышная шапочка.
- из 17
Муку, которая осталась, просеять и добавить в опару. Всыпать соль.
- из 17
Немного перемешать, чтобы мука увлажнилась.
- Реклама
- из 17
Добавить остывшую заварку и начать тщательно всё перемешивать.
- из 17
Тесто получается гладким, однородным и очень мягким. Его нужно тщательно вымешивать не менее десяти минут. Выложить тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 2 часа. Спустя 1 час тесто аккуратно обмять и отправить дальше отдыхать.
- из 17
По истечении двух часов дрожжевое тесто для заварного хлеба очень хорошо поднимется и увеличится в объеме.
- из 17
Тесто ещё раз обмять. Форму для выпечки смазать растительным маслом и выложить тесто, накрыть полотенцем и оставить в тепле на 30-40 минут.
- Реклама
- из 17
Тесто должно хорошо подняться.
- из 17
Выпекать заварной хлеб в разогретой духовке 35-40 минут при температуре 180 градусов.
- из 17
Готовый хлеб достать из формы и полностью остудить на решётке.
- из 17
Заварной хлеб, приготовленный в духовке по этому рецепту, получается мягким, пористым и очень вкусным.
- Реклама
- из 17
Обязательно испеките такой хлебушек, не пожалеете.
