Ситный хлеб на ночной опаре

Приготовление

1. 1

   из 10

   Завершить шаг

   Сейчас пост, поэтому хочу поделиться с вами рецептом постного хлеба.

   Меня всегда удивляет тот факт, что по сути весь хлеб - это дрожжи, мука, вода, соль и сахар, а результат всегда разный!

   Ситный хлеб на ночной опаре выходит очень нежным, воздушным, пушистым.

   Удобно то, что вечером ставишь опару, а утром на столе свежий хлеб!

   Для приготовления ситного хлеба на ночной опаре подготовим продукты по списку.

   

   Завершить шаг
2. 2

   из 10

   Завершить шаг

   Обычно я ставлю опару в 10 вечера. Лично мне так удобно. Вы же вольны выбирать любое время, удобное вам.

   Итак, смешиваем все составляющие опары. Ложкой вымешиваем липкое тесто.

   Накрываем миску с опарой пленкой и убираем в холодильник на 12 часов.

   

   Завершить шаг
3. 3

   из 10

   Завершить шаг

   Через 12 часов (у меня это 10 утра) наблюдаем такую картину. Опара хорошо увеличилась в размере, она очень воздушная.

   

   Завершить шаг
4. 4

   из 10

   Завершить шаг

   Выкладываем опару в дежу миксера, добавляем к ней остальные составляющие.

   Муку необходимо просеять 3-4 раза. Не пренебрегайте этим пунктом.

   Вымешиваем мягкое, но достаточно липкое тесто. Не добавляйте больше муки, ну если только еще 1 ст.л., иначе забьете тесто.

   

   Завершить шаг
5. Реклама
6. 5

   из 10

   Завершить шаг

   Тесто выкладываем в миску, смазанную маслом. Накрываем пленкой и ставим в теплое место на 1,5-2 часа. Время может варьироваться, все будет зависеть от температуры.

   

   Завершить шаг
7. 6

   из 10

   Завершить шаг

   Спустя отведенное время тесто хорошо подошло.

   

   Завершить шаг
8. 7

   из 10

   Завершить шаг

   Обминаем его, выкладываем в форму, смазанную маслом. Удобно смазать руки подсолнечным маслом, чтобы тесто не прилипало к рукам.

   У меня круглая форма со съемным дном 18 сантиметров в диаметре.

   Накроем пленкой и оставим в теплом месте еще минут сорок. Возможно, времени понадобится больше.

   

   Завершить шаг
9. 8

   из 10

   Завершить шаг

   Вот так тесто подошло в форме. Оно готово к выпечке.

   Выпекаем хлеб в разогретой до 200 градусов духовке минут 40.

   Ориентируйтесь по своей духовке!

   

   Завершить шаг
10. Реклама
11. 9

    из 10

    Завершить шаг

    Ситный хлеб на ночной опаре готов.

    Дадим ему чуть остыть в форме, затем вынимаем и полностью остужаем на решетке.

    

    Завершить шаг
12. 10

    из 10

    Завершить шаг

    Вот такой хлебушек в разрезе.

    Приятного аппетита!

    

    Завершить шаг