Постные слоеные пирожки с квашеной капустой
О рецепте
«Слоеные пирожки с квашеной капустой разнообразят ваше постное меню.»
Приготовление
-
Предлагаю приготовить вкусные постные пирожки с квашеной капустой. С приготовлением пирожков справится даже школьник! Мне такие пирожки нравятся в остывшем виде со сладким чаем. Еще их можно дать детям в школу, взять с собой на работу. Для приготовления постных слоеных пирожков с квашеной капустой подготовим продукты по списку.
-
Займемся начинкой. Репчатый лук нарежем мелко, обжарим на подсолнечном масле до мягкости.
-
Добавим квашеную капусту (жидкость слить), жарим, помешивая, пару минут.
-
Снимаем с огня, добавим тмин и перец. Перемешиваем. Солить, как вы понимаете, не надо. Начинку остудим до комнатной температуры.
-
Пока начинка остывает, готовим тесто. Тут все предельно просто: венчиком взбиваем подсолнечное масло и воду до состояния белой эмульсии (это произойдет очень быстро!), затем добавим соль и муку. Вымешиваем тесто. Сначала оно будет неоднородным, но вполне эластичным. Оставьте его в миске минут на десять, накрыв полотенцем. Перед формированием пирожков вымесите тесто еще раз, вы увидите, как оно тут же станет однородным и податливым. Более подробный рецепт приготовления теста можно посмотреть тут.
-
Начинка остыла, пора формировать пирожки. Тесто делим на равные кусочки (у меня обычно получается 12-14 шт.). Без подпыла мукой раскатываем тесто очень тонко! Делать это очень просто: тесто податливое и благодарное. Выкладываем начинку, края теста подворачиваем, как показано на фото. А затем сворачиваем трубочкой, начиная с края, где находится начинка.
-
Заготовки выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Если готовим пирожки не в пост, то смазываем разболтанным яйцом, но и без яйца будет вкусно. Выпекаем пирожки в разогретой до 190-200 градусов духовке до румяности. Обычно у меня на это уходит минут 30. Ориентируйтесь по своей духовке!
-
Готовые постные слоеные пирожки с квашеной капустой остужаем на решетке. Остывают они очень быстро.
-
Приятного аппетита!
