Хлеб из зеленой гречки

Приготовление

1. 1

   Хлеб из зеленой гречки - это не тот хлеб, к которому мы привыкли, такой хлеб не получится пышным и воздушным. Хлеб из зеленой гречки содержит клетчатку и считается более полезным, чем хлеб из пшеничной муки. Процесс приготовления такого хлеба небыстрый, придется запастись терпением. Для приготовления нам потребуются зеленая гречка (она не обжаренная) и капустный рассол.

   
2. 2

   Гречку промоем и зальем водой, оставим на 2-3 часа для набухания.

   
3. 3

   После сливаем воду, гречка стала мягкой и легко крошится в руках.

   
4. 4

   Далее измельчаем зеленую гречку с помощью блендера, нужно добиться однородной кашеобразной массы. Соединяем гречневую массу с рассолом, хорошо перемешиваем. Тесто получится достаточно густым, как для оладий. Можно добавить в тесто пряных трав по желанию, но на мой взгляд, пряности рассола будет достаточно. Если ваш рассол недостаточно солен по желанию можно добавить соли в тесто.

   
5. 5

   Оставляем тесто из гречки в теплом месте, накрываем полотенцем, ждем. Должен произойти естественное процесс брожения, а это может занять около 20 часов (может даже больше). Для ускорения процесса можно добавить немного пищевой соды. Перекладываем тесто в смазанную форму, я украсила хлеб тыквенными семечками.

   
6. 6

   Выпекаем хлеб при 190 градусах примерно час. Готовность можно определить по румяной корочке.

   
7. 7

   Даем хлебу полностью остыть. Хлеб на вкус похож на капустный пирожок.

   
8. 8