Теплый салат с кускусом и баклажанами

Приготовление

1. 1

   Хочу предложить вашему вниманию вот такой рецепт приготовления теплого салата с кускусом и баклажанами. Хочу заметить, что количество ингредиентов дано "на глаз", потому как кому-то нравится, чтобы кускуса было много, кому-то - чтобы уксуса было мало... Пробуйте салат в процессе приготовления. Я готовила салат с бульоном. Если вы поститесь, используйте обыкновенную воду. Для приготовления теплого салата с кускусом и баклажанами подготовим продукты по списку.

   
2. 2

   В кускус кладем палочку корицы, заливаем кипящим бульоном (в постной версии - кипятком). Перемешиваем. Накроем тарелкой и отставим в сторону.

   
3. 3

   Баклажаны, не очищая, нарежем кубиками и обжарим на сильном огне на подсолнечном масле. Как только обжарили, снимаем с огня.

   
4. 4

   Кинзу нарежем, добавим пропущенный через пресс чеснок, соль, перец и уксус. Все перетираем, чтобы получилась кашица.

   
5. 5

   Выкладываем кашицу к баклажанам.

   
6. 6

   К этому времени кускус впитал в себя весь бульон. Разрыхлите его вилкой и выкладывайте к баклажанам (корицу необходимо вынуть).

   
7. 7

   Хорошо перемешиваем. Теплый салат с кускусом и баклажанами готов. Подаем тут же.

   
8. 8

   Приятного аппетита!