Оладьи без кефира и молока
О рецепте
«Рецепт старинных бабушкиных пышных оладушек без кефира и молока. Тесто готовится на сдобном дрожжевом тесте.»
Приготовление
-
Если вы думаете, что испечь вкусные и нежные оладушки без молочных продуктов нельзя, спешу заверить - это сделать очень просто. Рецепт наших дрожжевых оладий на воде отнесем к рецептам «бабулиного сундучка». Тесто, замешанное на быстрой опаре, использовали наши бабушки и используют по сей день наши мамы, да и мы тоже. Тесто для пышных оладий без кефира и молока готовится в два коротких этапа. С необходимыми продуктами ознакомимся в списке ингредиентов.
-
Сначала замешиваем опарное тесто. Свежие прессованные дрожжи нужно раскрошить в небольшую стеклянную миску вместимостью не менее 200 мл.
-
Добавим в дрожжи теплую питьевую воду.
-
Перемешаем, добавив сахарный песок.
-
В конце добавим муку.
-
Моя бабушка называла получившуюся смесь прибелкой. Буду следовать семейным традициям. «Прибелка» отправляется в теплое место на 30 минут.
-
Тесто должно подняться шапочкой.
-
Переходим к приготовлению основного оладьевого теста без молока и других молочных продуктов. Берем основную порцию муки. Насыпаем в миску с высокими стенками.
-
Вводим теплые куриные яйца. Немного соли и немного сахара.
-
Теплую питьевую воду.
-
Осталось добавить опарную «шапочку» и всё хорошо перемешать.
-
Всё перемешиваем. Легкий штрих ванилина.
-
Оставим тесто на 30 минут в тепле. Тесто для оладий без молока и кефира имеет консистенцию сметаны. Если набрать тесто в небольшой пластиковый половник и положить на поверхность - половник не утонет.
-
Стекает тесто медленно. Важно! Готовое оладьевое тесто больше не перемешивать!
-
Переходим к жарке. Разогреваем сковородку. Наливаем немного подсолнечного масла. Даем маслу хорошо нагреться. Выливаем тесто на жарочную поверхность в форме небольших лепешек.
-
Удобнее всего переворачивать оладьи вилкой, натыкая край кончиком зубца.
-
Жарим оладушки до золотистости с двух сторон.
-
Пышные оладьи без кефира и молока готовы! Приглашаю к чаепитию, как у бабушки.
