Кус-кус с зеленым горошком и стручковой фасолью
О рецепте
«Простое в приготовлении блюдо, которое может стать и вкусным гарниром, и сытным самостоятельным блюдом.»
Приготовление
-
Блюда с кус-кусом и овощами - отличный вариант гарнира или основного блюда, которое готовится быстро и несложно. Несмотря на то, что кус-кус - крупа восточная, и там блюда из нее более популярны, все чаще и чаще можно увидеть кус-кус на столах европейцев. Сегодня хочу предложить вам мой любимый вариант кус-куса с овощами, который очень хорош тем, что можно кушать его и в Пост, если приготовить на растительном масле или на пару, и в обычные дни, заправив сливочным маслом. Стручковая фасоль и зеленый горошек содержат полезный растительный белок, который еще и хорошо насыщает. Подготовим все продукты по списку. Для этого блюда подойдут и свежие овощи, и замороженные. Предварительно замороженные овощи размораживать не нужно.
-
Кус-кус нужно приготовить согласно инструкции на упаковке. Обычно в магазинах продают уже обработанную крупу, которая только требует запаривания кипятком. Итак, заливаем кус-кус кипятком.
-
Добавляем в кус-кус соль.
-
Накрываем пиалу с крупой блюдцем, и можно еще накрыть кухонным полотенцем. Оставляем кус-кус распариваться минут на 10-15.
-
Тем временем займемся овощами. Можно овощи приготовить на пару, можно отварить в подсоленной воде, можно протушить на сковороде. Я использую для этого блюда замороженные овощи. Стручковую фасоль нарезаем небольшими палочками.
-
В сковороде разогреваем растительное масло или сливочное, тут уж от вас зависит, постное или скоромное блюдо вы хотите в итоге получить. Выкладываем в масло зеленый горошек и стручковую фасоль.
-
Добавляем соль и черный молотый перец.
-
Листики свежей мяты нарезаем мелко, можно взять сушеную мяту. Добавляем мяту и немного мускатного ореха к овощам. Тушим овощи на сковороде минут 10-12, за это время они пустят сок и будут тушиться в жидкости. Если вы готовите блюдо из свежих овощей, добавьте к ним 100 мл воды в процессе тушения. Тушим овощи до полной готовности и выпаривания всей жидкости.
-
Тем временем уже распарился кус-кус. Слегка подпушим крупу вилкой.
-
Выложим кус-кус к овощам в сковороду.
-
Перемешаем овощи и кус-кус и снимаем сковороду с огня.
-
Кус-кус с зеленым горошком и стручковой фасолью готов!
-
Приятного аппетита!
