Name: Салат с грецкими орехами и виноградом
Total time: 20 min
Ingredients: Виноград— 100 г; Салат листовой— 30 г; Руккола— 20 г; Авокадо— 0,5 шт.; Огурец— 1 шт.; Масло оливковое— 1 ст.л.; Уксус белый винный— 1 ч.л.; Горчица зерновая— 1 ч.л.; Орехи грецкие— 20 г; Перец ч.м.— вкусу; Соль морская— желанию; Петрушка— веточек

О рецепте

«Салат с грецкими орехами и виноградом из серии "здоровое питание".»

Автор Валентина

Источник Оригинал рецепта

Приготовление

Этот салат понравится не только вегетарианцам, его оценят люди, активно занимающиеся фитнесом. Салат с грецкими орехами и виноградом отлично подойдет в дни тренировок по набору мышечной массы и сбросу жировой. В состав авокадо и орехов входят все необходимые витамины и жирные аминокислоты, а виноград - натуральная глюкоза, которая поможет повысить сахар в крови. Несмотря на полностью зеленый состав, салат вкусный, очень полезный и достаточно сытный за счет авокадо, орехов и винограда. Подготовьте все необходимые для приготовления салата продукты. Авокадо, огурец и виноград помойте и просушите.
Листовой салат и рукколу промойте, просушите бумажным полотенцем, салат порвите, выложите на блюдо для подачи.
Авокадо очистите от кожуры и косточки, нарежьте небольшими ломтиками вместе с огурцом, выложите на салатные листья.
Виноград для салата лучше взять без косточек. Если он с косточками, разрежьте каждую виноградину на две части и удалите их. Посыпьте салат сверху виноградом.
Орехи подсушите на сковородке несколько минут.
Сложите обжаренные орехи в ступку, разотрите их в кашицу или оставьте некрупные кусочки. Можно порубить орехи ножом, только нужно это сделать очень-очень мелко. Главное, чтобы выделилось ореховое масло.
Дальше приготовим заправку "винегрет" для нашего салата. В небольшой пиалочке смешайте оливковое масло, зерновую горчицу и винный уксус, хорошенько размешайте смесь до однородного состояния, добавьте растертые в ступке орехи, еще раз перемешайте заправку. В этот раз не нужно добавлять ингредиенты в пропорции 3 ложки масла на 1 уксуса, поскольку в грецких орехах достаточно своего масла.
Поливаем заправкой салат и сразу же подаем. Перемешивать свой салат будет каждый самостоятельно. Орехи, кстати, можно выложить сверху на салат четвертинками или половинками, но для этого салата они идеально подходят именно в составе заправки и не доминируют во вкусе, т.е. не забивают вкус авокадо, винограда и других ингредиентов салата.